Pilaf med kylling

Tradisjonelt er denne parabolen tilberedt med svin, biff eller lam, men i våre vanskelige tider må vi spare mer og erstatte dyrt kjøtt med et billigere alternativ. Jo billigere betyr ikke det verste! Pilaf fra kylling viser seg ikke mindre velsmakende og duftende, enn lik med skiver av det yngste lammet!

Forbered en slik godbit på festbordet og mottatt ros og pålegg et tilsetningsstoff.

Nødvendige ingredienser:

• ris - 800 gram
• kyllingfilet - 1 kg
• gurkemeie
• salt
• bakken pepper mix
• løk - 2 stk
• gulrøtter - 2 stk
• spisskummen
• krydder "Hmeli-Suneli" eller en blanding for pilaf
• laurbærblad
• søt pepper

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Pilaf må bare tilberedes i Kazanka. Hvis du bare har aluminiumspotter til disposisjon, vil ikke parabolen bli så full. Tro meg, parabolen fra Kazanka er veldig forskjellig fra noe annet, som er følt i både smak og lukt. Så hakk kyllingefiletene i små terninger med en side på 3-4 cm. Klipp kazanoken på ilden og hell søl solsikkeoljen ved kutting.

2. Dip kyllingbitene i kokende olje og stek til rødmisk.

3. Mens fuglen steker, skrell løk og gulrøtter. Løk smelter fint med en kniv, og rist gulrot på et stort rist.
4. Når kjøttet er stekt (og kyllingen er kokt raskt), sett løk, gulrøtter og bland alt grundig. Reduser varmen til middels, lukk lokket, og la ingrediensene stuge i 10 minutter.

5. Tilsett krydder og bland innholdet i blomkål. Dekk, og la alt stuge i ytterligere 7-10 minutter.
6. På denne tiden, skyll risen i rennende vann til det blir klart. Hvis det er små småstein eller svarte korn, fjern dem. Pilaf med kylling burde være ikke bare deilig, men også vakker!

7. Legg risen forsiktig over kjøttet med løk og gulrøtter og glatt det med en skje.
8. Tilsett vann til kjelen langs kanten for ikke å bryte rislaget. Vann skal dekke risen med to fingre (2-3 cm).
9. Reduser varmen til et minimum, dekk kazanok med et lokk. Forberedelse av pilaf med kylling vil ta ca. 40 minutter. Ikke bland det mens du lagger det! Etter 30-40 minutter, åpne lokket og fjern forsiktig det tykkeste laget med en skje for å se om alt vannet har gått. Hvis det fortsatt er vann, lukk hullet og fortsett å lage mat. Hvis det ikke er vann, prøv et par korn for beredskap, ta dem av toppen.
10. Slå av komfyren og la den brygge i 15 minutter under det lukkede lokket.

Oppskriften på pilaf med kylling kan være forskjellig, avhengig av dine preferanser. Noen liker å legge til rosiner og svisker til parabolen. Noen kan ganske uten en spiss. Men vær sikker på å legge til en liten gurkemeie, fordi den gir en unik smak, fremmer rask fordøyelse av denne ganske tunge parabolen, og farger den i en hyggelig gul fargetone.

Slik lager du pilaf: tips

Styrt av disse tipsene, vil du alltid lage den perfekte pilafen fra kylling eller noe annet kjøtt:

• Ikke legg for mye vann under tilberedningen. Hvis ris absorberer for mye væske, vil ditt duftende mesterverk bli til en rotmose;
• Hvis du for en eller annen grunn ikke kan få en passende langkornet ris, kan du erstatte den med perlebyg. Det høres uvanlig ut, og parabolen viser seg å være ganske merkelig, men minst er det verdt å prøve;
• til matlaging, bruk kun støpejerns tykke vegger. Hvis det ikke er kavaleri i kjøkkenet arsenal, er en støpejernmadrass ganske passende;
• kjøtt er kuttet bare i terninger!
• Salt bør legges litt mer enn det ser ut til. Det er så mye som du bestemmer deg for å bruke på en gitt mengde ingredienser pluss litt mer. Faktum er at korn av ris umiddelbart absorberer salt, så du trenger å salt litt mer enn vanlig;
• Når ilden er av, er pilafen med kyllingen klar og spør allerede om bordet, ikke haste. Åpne lokket og bambuspinnen gjør dype hull til bunnen, slik at parabolen "puster" og la duften.