- Kyllingfilet - 1,5 Kilogram
- Salt - 3 teskjeer
- Soyasaus - 7 Art. skjeer
- Stivelse - 9 Art. skjeer
- Proteiner - 9 stk
- Kornolje - - For å smake
- Hvitløk - 6 tenner
- Preks - 1 stykke
- Grønn løk - 1 stk
- Skive ingefær 2-3 cm - 1 stykke
- Peanøtt - 200 gram
- Kyllingbuljong - 400 milliliter
- Sukker - 6 teskjeer
- Rice eddik - 6 teskjeer
- Sesam olje - 3 teskjeer
For klarhet viser jeg alle ingrediensene vi trenger. Kyllingfilet kuttet i en ganske stor (ca. 2 cm) terning. Bland i en kasserolle med proteiner, salt og stivelse. Bland til homogenitet, bland så med hakket kjøtt. Vi går i kjøleskapet i en time. En liten firkant kutte purre. Finhakk de grønne løkene fint. Finhakk hvitløk og ingefær. Peanøtter blir kalsinert på en tørrpanne i 1-2 minutter. Varm opp voks maisoljen. I de oppvarmede oljeportene kaster vi kyllingstykker, stek til rouge. Kjøttet skal vise seg med en gylden skorpe - som på bildet. I den gjenværende oljen i voksen kaster vi hvitløk og ingefær, stek, etter 1 minutt tilsett porrer og grønn løk, stek et annet minutt. Hell kylling buljong og soyasaus i wok, tilsett sukker og eddik. Rør og kok 3-4 minutter. Deretter tilsettes litt stivelse i wok (ca. 2 ss), lite vann (omtrent samme mengde) og sesamolje. Kok til sausen har riktig tetthet. Når det tykes - legg kylling og peanøtter til stekepannen. Rør, kok et par minutter, fjern deretter fra brannen og server. Bon appetitt!
Porsjoner: 6-8