Kremost Philadelphia Rolls er ikke alltid forberedt i et skall av tørket tang nori. En spesiell glamour er at rullene er ris ute, og å lage dem er ikke så lett som vanlige sushi-valmuer. Alle som besøker sushi barer i hvert fall har sett og til og med bestilt slike ruller, den mest populære som er Philadelphia-rullen. Dens popularitet er lett forklaret av den utsøkte smaken, født av den ømme kombinasjonen av kremost Philadelphia og laks, som svært vellykket utfyller hverandre. Svært ofte er oppskriftsrullen Philadelphia suppleret med andre ingredienser, for eksempel avokadoer, som perfekt nyanser smaken av rullen med sin oljeaktige og ømme konsistens. Ofte kan den bli funnet og agurk, noe som legger til en friskhet i Philadelphia og gjør den mer økonomisk, på grunn av tilgjengeligheten. Nybegynnere i matlagingsruller med ris ute vil være nyttig å øve på denne typen sushi, spesielt fordi resultatet viser seg å være utrolig velsmakende og veldig vakkert. Visse vanskeligheter kan oppstå når man skar en rulle av Philadelphia, som kremost stikker til kniven. Derfor må kniven skarpes på forhånd og etter hvert snitt renses den fra ost og fuktes med riseddik.
ingredienser:- Rundkornig ris 300 g
- Laks saltet 250g
- Seaweed nori 3 stk.
- Brunt sukker 2 ts.
- Eddikris 2 ts.
- Avocado 1 stk.
- Agurk 1 stk.
- Philadelphia ost 100 g
- Trinn 1 For fremstilling av Philadelphia ruller kan du bruke hvilken som helst myk ost kremost, samt ta avokado, agurk, lavt saltet laks og nori-ark.
- Trinn 2 For å starte, la vi koke ris-300 gram ris grundig skyll med rennende vann slik at vannet blir gjennomsiktig.
- Trinn 3 Fyll risen med 350 ml kaldt vann, og uten å lukke lokket, kok opp over høy varme. Og lukk lokket og kok over lav varme i 12 minutter.
- Trinn 4 Fjern risen fra brannen, og la det bryte i 10 minutter uten å åpne lokket.
- Trinn 5 På denne tiden forbereder du dressingen - bland 2 ts. riseddike, 2 ts. brunt sukker og 1 ts. varmt vann. Bland alt godt slik at sukkeret oppløses.
- Trinn 6 Tilsett dressingen til den varme risen og bland godt med spisepinner. La avkjøles litt.
- Trinn 7 Rengjør agurk, skrell og kutt i strimler.
- Trinn 8 Avokado vask, kutt i halvdel og fjern kjernen, skrell.
- Trinn 9 Klipp avokado med samme strå.
- Trinn 10 Klipp laksfiletene i tynne plater.
- Trinn 11 Makisu pakkes inn i en matfilm.
- Trinn 12 Plasser halvparten av nori-arket på makis og legg en 0,5-0,8 cm tykk ris på et flatt lag.
- Trinn 13 Legg forsiktig kappefisken på risen.
- Trinn 14 Så slå nori, slik at laksen er på makis. Og legg stripene av avokado fra den ene siden av nori.
- Trinn 15 Neste plasser en stripe av agurk og klem ut en stripe kremost fra Philadelphia gjennom en kulinarisk pose eller pergamentpapirpose.
- Trinn 16 Forsiktig og tett vikle rullen, vil fisken være på toppen.
- Trinn 17 Klar til å forlate rullen i 10 minutter. Fra denne delen får du 6-7 ruller i Philadelphia.
- Trinn 18 Klipp rullen i 2 deler, og deretter 2 eller 3 stykker. Serveringsruller med wasabi og marinert ingefær.