- Svinekjøtt - 200 gram
- Svinelever - 350 gram
- Pistasjenøtter - 70 gram
- Bryst eller bacon (lange strimler) - 120 gram
- Cognac - 30 gram
- Brød - 50 gram
- Melk - 2 elementer. skjeer
- Provençalske urter - For å smake
- Salt, pepper - Til smak
1. Send en lever og svinekjøtt gjennom en kjøttkvern eller kombinere. Halve brisket kuttes i små stykker. Skal pistasjene og kutt dem i halvparten. Brød fuktet i melk. I en separat bolle blander hakket kjøttet fra leveren og kjøttet, biter av brisket, en halv pistasj, bløtbrød og tilsett smaken til smaken. Tilsett cognac og bland godt. 2. Legg til massen vår i 20 minutter. I løpet av denne tiden, varm opp ovnen. Dekk pannen med pergamentpapir. Legg bladene på brystet på skjemaet og legg halvparten av fyllingen. Fylling legger seg tett og jevnt. Spred over gjenstander av pistasjenøtter og distribuér igjen brettet. 3. Legg det gjenværende hakket kjøttet på arkene og dekk med de siste strimlerne. Dekk med folie og knus pressen. Det er viktig at det ikke er noe tomrom under forberedelsen av pâté. Sett i ovnen i 50 minutter. Deretter fjerner du folien fra pate og drenerer den resulterende saften. Med denne saften, hell pate på toppen, deksel med folie og legg den igjen i ovnen i 40 minutter. Ta av folien og la den stå i ovnen i ytterligere 20 minutter. Kok den tilberedte terrineen, overfør den til en tallerken og sett den i kjøleskapet i 2 timer. Når du serverer, skar du pate i skiver.
Porsjoner: 6-8