- biff - 500 gram
- pære - 1 stk
- egg - 1 stk
- biff bouillon - 1/2 kopp
- rødvin - 1/4 kopp
- tørr rosmarin - 1 1/2 ts
- Timian - 1/2 teskje
- salt og pepper - - For å smake
- ostbrie - 12 stykker (kuber)
- smør - 1/4 glass
- hvitløk - 3 tenner
- sopp - 1 kopp
- sprigs av fersk rosmarin - 2 stk
- mel - 1-2 teskjeer
- Fransk brød - 1 stk
1. Kut løket i terninger, legg til 1/4 kopp. Skjær sopp. Ferskhakket rosmarin. Bland biff, 1/4 kopp løk, egg, 3 ts rødvin, timian, rosmarin, salt og pepper i en bolle. Lag en tynn flatt kake om størrelsen på en håndflate, legg et stykke brieost i midten og kast i en bolle. Dermed danner 12 kjøttboller. 2. Legg kjøttbullene på et bakeplate, hell med olivenolje. Bake i ovnen ved 200 grader i 10 til 15 minutter, til brun. 3. Smel smøret i en stor stekepanne over middels varme, stek de resterende løk og hvitløk i den til en gylden farge. Tilsett sopp og friskt rosmarin, lag i 3 minutter. Tilsett oksekjøtten og 1/4 kopp rødvin, kok opp, reduser og kok i 10 minutter. 4. Rør med 1-2 teskjeer mel, avhengig av ønsket konsistens. Bland de ferdige kjøttbullene med sausen. 5. Skjær kjøttboller, sett på stykker fransk brød, smør hvitløkolje om ønskelig, dekorér med biter av brieost og server.
Porsjoner: 4