- pasta Bucatini eller spaghetti - 240 gram
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- Røde løk - 1/2 stykker
- kirsebærtomater - 1 1/2 kopper
- kylling bouillon eller hvitvin - 3/4 kopper
- hvitløk - 2 tenner
- Ansjosfilé - 4 stk
- pitted oliven - 1/2 kopp
- Basilbladene - 12 stk
- Parmesanost - 120 gram
1. I en kasserolle med kokende saltet vann, kok pastaen til den er klar. Klipp den røde løk, kapp kirsebærtomatene i halvparten. Rør hvitløk, ansjos og svarte oliven med en mørtel og pestel, eller hakk dem pent sammen. Sett til side. 2. Bruk en gaffel til å smuldre parmesanost. 3. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Legg hakkede røde løk og stek til det blir litt karamellisert. 4. Legg tomatene kutt i halvt og stek i et par minutter. 5. Hell kyllingbuljong eller hvitvin og kok i 2 minutter. 6. Legg deretter til en blanding av ansjos. Rør og kok i noen minutter til sausen er redusert i volum. Tilsett salt og pepper etter smak. 7. Tørk pastaen og sett i en gryte. Tilsett parmesanost og bland med kokt saus. Riv av basilikumbladene og drykk på toppen. Send umiddelbart.
Porsjoner: 6