- Smør - 6 Art. skjeer
- Hvitløk - 4 tenner
- Spenat - 600 gram
- Artisjokker - 800 gram
- Mel - 3 Art. skjeer
- Melk - 3 kopper
- Cayenne Pepper - 1/4 teskjeer
- Salt, pepper - - For å smake
- Parmesan revet - 1/2 kopp
- Mozzarella tertaya - 1/2 kopp
- Broth kylling - 1/2 kopp
- Pasta - 600 gram
- Brødsmuler - 1/2 kopp
Smør smørret i en stekepanne, kast den knuste hvitløk inn i den. Legg straks i en stekepanne, stek 1-2 minutter, ikke mer. Så snart spinat mykner og reduseres i volum - fjern det umiddelbart fra stekepannen. I samme stekepanne smelter vi litt mer olje, nå kaster vi artisjokker i halve inn i den. Koking i 2-3 minutter, omrøring, over middels varme. Vi trekker ut artisjokker fra stekepannen. Smelte i samme stekepanne litt mer smør, legg mel i den. Rask røring, stek i 20-30 sekunder. Hell melken, slå raskt. Salt, pepper og koker i 2-4 minutter til sausen begynner å tykke. Tilsett riven ost (av begge slag), bland etter en stund, hell kyllingbuljongen i sausen og kok sausen til ønsket tetthet. Sausen skal ikke være for tykk, men ikke for væsket - om samme konsistens som fettkjertel. Legg artisjokker og kokt pasta til pannen. Rør. Tilsett spinat og krydder. Bland godt - og fjern fra varme. Sprøyt opp fatet med brødsmuler før du serverer det. Pasta med spinat og artisjokker er klar. Bon appetitt! ;)
Porsjoner: 6