Lean bakverk for paier

I varmt vann oppdager vi tørr gjær. Etter 10 minutter tilsettes en tredjedel av melet til blandingen (ca. 150 ingredienser:

• Vann - 200 gram
• Tørr hurtigvirkende gjær - 7 gram
• Solsikkeolje - 50 gram
• Hvetemel - 450 gram
• Sukker - 35 gram
• Salt - 5 gram

bruksanvisning

I varmt vann oppdager vi tørr gjær. Etter 10 minutter legger du til en tredjedel av melet (ca. 150 gram) og litt sukker. Rør, dekk med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 2 timer. I løpet av denne tiden vil deigen øke vesentlig i volum. Vi legger til vegetabilsk olje, salt og sukker til det. Rør. Tilsett gjenværende mel. Rør deigen godt med en spatel. Deretter knester deigen med hendene. Deigen skal være myk, ikke for stram, hold litt til hendene. Når deigen har den ønskede konsistensen, dekker vi det med et håndkle igjen og la det stå på et varmt sted i 1-2 timer, hvorpå den magre deigdeigen kan brukes til det tiltenkte formål.

Porsjoner: 8