- For kake: smør - 5 Art. skjeer
- kaker - 1 1/2 kopper (fra ca 10 kjeks)
- sukker - 2 elementer. skjeer
- salt - 1/8 ts
- For sjokoladekrem: Bitter sjokolade - 200 gram (ikke mer enn 70% kakao)
- fettkrem - 1 glass
- egg - 1 stk
- mandler - 1/2 kopp
- Sjokoladeflis - 1/4 kopper
- For marshmallow fylling: gelatin - 1 teskje
- vann - 1/2 kopp
- sukker - 3/4 glass
- mais sirup - 1/4 glass
- Vanilje - 1/2 teskje
1. Forvar ovnen til 175 grader, og plasser pannen på midtstativet. Tørk kakepannen lett. Rør alle ingrediensene til kaken i en bolle og legg den i en mugg, jevnt å presse deigen til overflaten. Bake til skarp, 12 til 15 minutter, deretter avkjøl til romtemperatur, ca 45 minutter. 2. Kok sjokoladekremet i mellomtiden. Stek mandlene på et bakeplate ved 175 grader i ca. 5 minutter til duften kommer til syne. Skjær i store biter og sett til side. 3. Finhakk den bitre sjokolade. Sett sjokoladen i en stor bolle. Krem for å bringe bare koking i en gryte, hell deretter krem på sjokolade. La stå i 1 minutt, deretter lett slår til sjokoladen smelter og blandingen blir homogen. 4. Slå lett egget og en klype salt, legg til sjokolademassen sammen med mandler og sjokoladeflis. Hell sjokoladekremet over deigen. Dekk kantene på kaken med folie og bake i ca. 25 minutter. Kjøl kaken til romtemperatur til fyllingen herdes, ca 1 time. 5. Lag den zephyriske fyllingen. Hell gelatin 1/4 kopp kaldt vann i en stor dyp skål og la stå i ca 1 minutt. Bland sukkeret, mais sirup, en klype salt og gjenværende i 1/4 kopp vann i en gryte. Kok over middels varme, rør til sukkeret oppløses, kok deretter i ca 6 minutter. 6. Tørk gelatinblandingen med en elektrisk mikser i middels hastighet, hell forsiktig i varmt sirup og bland. Øk hastigheten til høy og fortsett å vispe til blandingen har økt i volum med 3 ganger og tykkere, ca 5 minutter. Legg vanillin og pisk. 7. Legg zephyrinous-fyllingen jevnt over sjokoladekremet slik at den dekker hele overflaten. Sett kaken i kjøleskapet i 1 time, og pakk den oljede filmen (oljetiden ned) og sett i kjøleskapet i 3 timer. 8. Legg kaken på et bakeplate. Dekk kantene med folie og bake i 3-4 minutter til zephyrpåfyllingen blir gylden. Kjøl kaken på stativet i 10 minutter. Med en stor kniv gjennomvåt i varmt vann, kut kaken i stykker.
Porsjoner: 8