- Mel - 1,5 kopper
- Sukker - 1 Art. en skje
- Salt - 1 teskje
- Smør - 250 gram
- Eggeplomme - 1 stk
- Melk - 3 elementer. skjeer
- Ferskenjam - 3 Art. skjeer (valgfritt)
- Fersken - 4-5 stk
- Blåbær - 1 glass
- Mørk sukker - 1/4 kopper
- Mel - 2 Art. skjeer
- Kanel - 1/4 teskjeer
- Muscat Nut - 1/8 teskjeer
I et stort mel sikt mel, blandet med salt og sukker. Bland godt med en mikser. I en liten bolle, bland eggeplommen med melk. Lett slå med en gaffel eller en visp. Smør, terninger, legg til melet. Grind melet med smør for å smuldre. Så presenterer vi eggmælksmassen inn i blandingen. Igjen blander vi alt grundig. Den resulterende deigen rullet inn i en ball. Bollen rulles inn i en plate, som er pakket inn i en cellofanpose og satt i kjøleskapet i en halv time. I mellomtiden forberede fyllingen. For å gjøre dette, legg i en bolle med blåbær, skiver av skiver fersken, sukker, litt mel og salt, kanel og muskatmos. Vi blander det godt - og faktisk er fyllingen klar. Vi fjerner deigen fra kjøleskapet, legg den på den meljente overflaten og rull den inn i en sirkel med en diameter på ca 30 cm. Vi sprer deigen på et baktak, dekket med pergament. Sett fyllingen i midten av testen. Vi vikler kantene opp, danner en kake (som i bildet). For å gjøre deigskantene bedre, kan de smøres med syltetøy. Vi setter i ovnen, oppvarmes til 175 grader, og bake ca. 50-55 minutter til klar. Kutt i stykker og server (du kan i varmt, du kan i kald form). Bon appetitt! :)
Porsjoner: 4-6