- Bryst fettfett - 1 kilo
- Mage kylling - 500 gram
- Sauerkraut - 500 gram
- Perlebyg - 1/3 kopper
- Pære - 4-5 stk
- Gulrot - 2 stk
- Tomatpasta - 3-4 Art. skjeer
- Murphy - 2 stk
- Grønn - - For å smake
- Salt, pepper - - For å smake
- Hvitløk - 2 tenner
- Smør - 1 Art. en skje
Min brisket, klar av filmer, kuttet av overflødig fett, kuttet i store stykker. Vi setter kakebrystet sammen med et par pærer og et par gulrøtter i en gryte, hell vann (du trenger ca. 4 liter) og sett til å lage mat. Kok i ca 1 time med sakte koking, uten å glemme samtidig å fjerne skummet under tilberedningen. Kylling mage blir grundig skyllet og kuttet i tilfeldige biter. Pearl grøt er vasket. På slutten av den avtalte timen med buljongpreparat, trekker vi ut grønnsaker og kjøtt fra kjøttboksene. Grønnsaker vil ikke lenger være nødvendig, og kjøtt, om ønskelig, kan legges til suppen i slutten av matlagingen. I gjenværende kjøttkraft legger vi mage og perlevann, kok i 20 minutter over middels varme. Etter ca 20 minutter, prøv en perle grill smak. Vi trenger det å være praktisk klar. Hvis det fortsatt er råkoking, fortsett, til vi er ferdig nesten til beredskap. I mellomtiden er suppen brygget - vi skal lage en stekepanne. De resterende løkene er skåret i tynne ringer, stekt i smør til gjennomsiktig, deretter tilsett tomatpasta og stuing i 5-7 minutter. Når croupen er nesten klar, legg kappe potetene til pannen. Vi bringer suppen med potetene til koking, når den koke - legg til løkostet fra stekepannen. Nok en gang koka, umiddelbart etter det legger vi til suppensurkjøttet med en liten mengde saltlake. Vi lager en annen 10-20 minutter til ønsket tilstand av kål - noen som mykere, andre mer fast. Minutter for 5 før slutten av matlagingen regulerer vi for salt og pepper, legger til grønnsaker og knust hvitløk til smak, hvis vi vil - vi kommer tilbake til suppen kjøttet som kjøttkraft ble brygget. Vi gir suppe med ti minutter å stå under lokket, hvoretter vi heller på tallerkener og serverer. Shchy Urals er klare!
Porsjoner: 8