Kjøttlasagne med ricotta, parmesan og mozzarella
For 8 porsjoner av parabolen:
- 200 g hakket kjøtt
- 200 g krydret pølse eller pølser
- 1/2 middels pære
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts oregano
- 1/2 ts. basilikaen
- 1/4 ts. salt
- 1/4 ts. malt svart pepper
- 1 glass skallede tomater med basilikum, hvitløk og oregano (eller tomater i egen juice)
- 1 kopp tomatsaus
- 1 kopp tomatpuré
- 100 g ricotta (kan byttes ut med middels fettost)
- 60 g revet parmesan
- 1 ss. hakket fersk persille
- 1 egg
- 8 klare tørre ark for lasagne
- 1 glass revet mozzarellaost
1. Forvarm ovnen forsiktig til 180 ° C. 2. I en stor gryte kombinere hakkekjøttet med hakket pølse, løk og hvitløk. Stew på middels varme til kjøttet er klart. Tilsett oregano, basilikum, salt og pepper. 3. Legg også tomater, tomatsaus og pasta. Bland oppkokingen og senk varmen og brann på en liten brann i 30-40 minutter. 4. I en bolle, bland ricotta, revet parmehøne, persille og egg. 5. Kok vannet og kok lasagnearkene i 6 minutter. Ta dem ut av vannet, smør dem med olivenolje, slik at de ikke holder seg sammen og legger til side for en stund. 6,1 / 4 av ferdig kjøttsås helles i en bakervarer. Legg de tre lasagnaarkene på sausen. 7. Fordel 1/3 av osteblandingen over lasagnearkene, deretter topp med 1/4 av kjøttsausen og 1/3 av den revede mozzarellaosten. 8. Gjenta lagene av lasagneostblanding og kjøttsaus, dryss med mozzarella, avslutt med et lag med kjøttsaus. Bake tallerkenen i ovnen i 45 minutter. 9. Ta deretter den ut, dryss den resterende 1/3 mozzarella på toppen og bake lasagnen i ytterligere 15 minutter. La parabolen avkjøles i 15 minutter før servering. Server med lasagne for porsjonering.
Lagret kjøttpai med ost
For 8 porsjoner av parabolen:
• 500 g forberedt puffdeig
• 300 g hakket kjøtt
• 1 løk
• 2 egg
• 150 g brynza
• 150 gram ost
• persille, dill, basilikum
• vegetabilsk olje til steking
1. Drenk fennikel, persille og basilikum, skyll, tørk og finhakk. Skrell løk, finhakk og stek i forvarmet vegetabilsk olje til gull. 2. Tilsett deretter hakket kjøtt og stek, omrør konstant, til det er kokt. Kjøle ned. Hard ost og ost, rist på middels riven og overfør til et kjølt hakket kjøtt. Tilsett 2 egg, strimlet greener og bland godt. 3. Fullfør puffdeigen i to identiske stykker og rull dem ut. Ett lag deig plasseres i smurt med vegetabilsk olje, og legg kjøttpålegget på toppen. Dekk påfyllingen med resterende deig og stram kantene godt. I midten av kaken gjør et hull med hjelp av en skarp kniv for å gå ut av dampen og olje kaken med et egg. Bake kaken i ovnen i 40 minutter ved 180 ° C.
Puff kringle med kjøtt
For 8 porsjoner av parabolen:
- 700 g oksekjøttmasse
- 1 stor løk
- 1 gulrot
- 2 stammer av selleri
- 5 store mushrooms
- 0,5 liter grønnsaksbuljong
- 500 g klar puff gjærdeig
- salt, svart pepper
Alle grønnsaker og sopp skåret i store terninger. Stek det. Pass oksekjøttet gjennom kjøttkvernen. Separat stek kjøttet. Deretter kombineres, tilsett salt, pepper og buljong. Sett i ovnen og kok i ca. 1,5 time på lav varme. Legg halvparten av deigen i bakefatet slik at kantene henger fra formen. Legg deretter stewen på deigen og dekk med den andre halvdelen av deigen. Hengende kanter på bunnen av deigen løftes opp. Toppen av kaken er litt kuttet med en kniv, slik at deigen blir bakt jevnere. Bake kjøttkaken i ca. 30 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Kish er lorin
For 8 porsjoner:
• 2 kopper mel
• 0,5 ts. bakepulver
• 125 g smør
1 eggeplomme
2 ts. kaldt vann
sitronsaft
klype salt
200 g røkt bacon
• 300 ml krem eller melk
3 egg + 1 protein
• Cayennepepper
muskat
200 g hard ost
1. For testen, siv mel, salt og bakepulver, gni med smør. Tilsett eggeplommen, vann og sitronsaft, knead deigen. Gi den en ballform, sett den i en film og sett den i kjøleskapet i 20 minutter. 2. For fyllingen, kutt brystet i strimler og stek i en panne. Rist osten på riven. Visp egg og protein med krem, legg til pepper, muskatnøtt. 3.Destan deigen. Rull og legg i formen. Topp med tørre bønner. Legg skjemaet i en oppvarmet ovn for 220-15 ° C i 12-15 minutter. Fjern deretter bønnene og bake i ytterligere 3 minutter. På deig lagene lagde brystet og litt ost. Fyll forsiktig med krem. Dryss med den gjenværende osten. Bake ved 180 ° C i 30 minutter, til fyllingen har herdet.
Bakt epler med eplesaus
4 porsjoner av parabolen:
- 4 epler
- 100 g brunt sukker
1 ts kanel
250 g krem 350 g bær (jordbær eller bringebær)
800 ml vann
150 g sukker
30 gram potetstivelse
pulverisert sukker
Epler skreller og kutter ut kjernen. Klipp eplene i sirkler 1 cm tykk. Stek brun sukker med kanel i gryten. Hell i 250 gram lett pisket krem, bland godt og kok til det er tykt. Sirkler av epler dukkert i sausen. Brett sirkler av epler i tårn, legg dem på et bakeplate, bake i 10 minutter i ovnen ved 200 ° C. For servering, tilbered sausen. Bær tørke gjennom en sigte. I potetmos, legg sukkeret, hell i vannet, kom med å koke, tilsett stivelsen for senket i en liten mengde vann.
Apple cupcake
For 10 porsjoner av parabolen:
For kaken:
• 150 g sukker
• 3 egg
• 100 ml vegetabilsk olje
170 ml ferskpresset appelsinjuice
• 650 g mel
• 2 ts. bakepulver
• 1/4 ts. salt
1 ss. bakken kanel
• 1 ss. vanilje essens
• 3 søte og sure epler
• 50 g valnøtter
For saus:
• 100 g sukker
• 1 ss. l. smør
• 100 ml melk
1. Forvarm ovnen til 160 ° C. 2. Form oljen med olje, stryk lett med mango. I en stor bolle, slå eggene med sukker, tilsett deretter smør, juice, mel, bakepulver, salt, kanel og vanilje essens og bland til homogen. Rør i deigenes epler og muttere. 3. Fordel deigen med kapasitet, bake i ovnen i omtrent en time. 4. Oppløs smør i melk, tilsett sukker og rør til sukkeret oppløses. Tillat å simre i 1 minutt. Ta ut cupcake og jevnt topp med saus. La i form i en time til helt avkjølt.
Pannekaker med epler og vin
For 6 porsjoner av parabolen:
- 1 kopp mel
- 1 egg
- 1 kopp melk
- 3 ss. l. vegetabilsk olje for deig
- vegetabilsk olje for steking
- 3-4 ts sukker
- salt til smak
Til fylling:
- 3 epler
- 50 ml vann
50 ml tørr vin
3 ss. l. sukker
I en bolle, rør til et homogent massemel, egg, melk og vegetabilsk olje. Salt til smak. La den resulterende massen stå i 15 minutter. Forvarmer stekepannen godt, tilsett litt vegetabilsk olje og hell et tynt lag deig. Stektpannekaker på begge sider. La pannekakene avkjøles. For å gjøre fyllingen, skrell og kutt i modne epler. Bland i vann og vinpanne, legg til epler, kok i svak varme i 15 minutter. Tilsett sukker og bland. Klar til å fylle fyllingen på pannekaker og rulle dem inn i et rør.
Vinaigrette saus
For 6 porsjoner av parabolen:
• 3 ss. l. hvit vineddik
• 135 ml olivenolje
• 175 ml vegetabilsk eller kjøttbuljong (sistnevnte vil gi sausen en mørk farge)
1 egg
• En haug persille
5 g grønn løk
• salt til smak
1. Hell eddik i en bolle og tilsett salt. Stikk opp blandingen med en visp, hell sakte olivenolje. 2. På samme måte legger buljong. Rist godt til det er glatt. 3. Kok det hardkokte egget og smuldre det. Hakk persille og løk. Legg alle ingrediensene til sausen, rør. Server på bordet i sausbåt. Denne sausen brukes ofte til matlaging av grønne salater, samt fruktsalater.
Krydret saus "Cocktail"
For 6 porsjoner:
• 2 ss. l. tomatpuré
75 g fettaktig stekt ost
• 150 ml krem
• 0,5 ts. saus "Tabasco"
• salt, pepper etter smak
Bland til en homogen masse tomatpuré og fettostost. Tilsett 150 ml krem og bland. 3. Salt, pepper å smake og tilsett den spicy sausen "Tabasco".
Cocktail "Grønn overflod"
For 2 porsjoner av parabolen:
- 2 limer
- massevis av chard blader
- haug med blader
- 2 grønne epler
1.Vask under rennende vanngrønt, agurker og epler. Skal to limer fra skallet. Hell over brillene og server umiddelbart.
Cocktail "Friskhet og renessanse"
For 2 porsjoner:
- 2 epler
- 2 bunker druer
- 2 sitroner
- 60 ml brusvann
- is til fôring
1. Skal sitronen fra skallet og separer druene fra kvistene. 2. Klipp ut eplene forsiktig av eplene. 3. Kjør frukten gjennom juiceren, og hell den i brusvann. 4. Stryk drikken i briller. Server en cocktail med isbiter og rør.
Potetpannekaker med grønnsaker og blomkål
4 porsjoner av parabolen:
- 3 store poteter
- 150-200 g blomkål
- 70 g hytteost
- 1 eggeplomme
- friske urter til smak
- mel, salt etter smak
- klype bakken muskatnøtt
- vegetabilsk olje
1. Kok potetene, skrell og rist på en fin riper. 2.Kolorert kål på blomstrer og kok i litt saltet vann. 3.Razomnite blomkål med gaffel i potetmos. Bland kål med poteter. 4. Tilsett hytteost, eggeplomme, ristet greener, salt, lite mel og en klype jordnøtt. 5.For potetkålblandingen, danner koteletter og stek i vegetabilsk olje på begge sider til gyldenbrun. Server det varmt.
Rispudding med muskatnøtt
4 porsjoner av parabolen:
• 200 g rund ris
50 g sukker
• 200 g kondensert melk
• 300 ml melk
1-2 ts bakke muskatnøtt
• 25 g smør
1. Smør oljen med en varmebestandig tallerken, hell ris og sukker inn i den, bland. Bland melk og kondensert melk, kok opp, hell melken til ris og bland godt sammen. 3. Stryk pudding med muskatmos, deksel med folie og bake i ovnen i 30 minutter ved 150 ° C. Ta pudding fra ovnen og bland det godt slik at det ikke er klumper. Omdisplay med folie. Bake i ytterligere 30 minutter ved samme temperatur. Fjern og bland igjen. Smør pudding med smør og dryss med muskatmos, bake i ytterligere 45 minutter til risen er myknet og en gyllen skorpe vises.
Søt gresskarpai
For 10 porsjoner:
- 250 g mel
- 75 g sukker
- 175 g smør
- 4 egg
- 1 ss. eddik
- 500 g papirmasse
- 1 ts bakken kanel
- klype muskatnøtt
- 6 ss honning
- 100 ml melk
- 4 ss krem
- 40 g stivelsessalt til smak
1. Bland 250 g mel, 1 ss. sukker, en klype salt, 125 g smør, 1 egg, 1 ss. eddik og knead deigen. Sett deigen i film og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. 2. Fullfør gresskaret, stek i olje, dryss med kanel og en klype muskatnøtt. Tilsett honning, melk og lag i 10 minutter. Lag en mos. 3. Forvarm ovnen til 200 ° C. Rull deigen og legg den i smurt med smør og gjør sidene. Egg slår i skum, kombinere med sukker, krem og stivelse. Sett gresskarmassen på deigen. Bake kaken i 35-40 minutter.
Sjokoladefondue
For 4 porsjoner:
- 100 g krem
- 250 g naturlig sjokolade
- 20 g konjakk
I fonduen, varme kremet, og tilsett deretter sjokoladen som har blitt brutt i små stykker. Rør til en stiv masse former. Straks før bruk, hell i konjakk. Fondue er ikke for varmt, slik at smaken av sjokolade ikke forsvinner. Foreslå en frisk jordbær, bananer, fersken, epler eller pære til sjokoladefonduet.
Oste Fondue
For 6 porsjoner:
- 150 g emmentalost
- 170 gram ost
- 1 fedd hvitløk
- 2 ts. mais mel eller frokostblandinger
- 150 ml tørr hvitvin
- 30 ml kirsebær vodka
- Muskat og svart pepper til smak
1. Kjør hvitløk gjennom pressen. Smør innsideoverflaten på fondueskålen. 2. Tørk osten på en fin riper. Hell vin i fondueskålen og varm det lett over lav varme, slik at det ikke tillates å koke. I en separat bolle kombinerer mais mel med vodka og tilsett 2/3 av denne blandingen til den oppvarmede vinen. Rør blandingen med en treskje. Sett inn revet ost og rør om igjen grundig. 4. Tilsett resten av blandingen av maismel med vodka, muskat og svartpepper (du kan også prøve saffron eller gurkemeie). 5. Rør til vekten begynner å bli tykkere og bli jevn. Kok over lav varme. 6. Forbered bakervarer, kaker og grønnsaker for å smake. Flytt bollen med ostinnhold til bordet, på et spesielt fonduestativ, slå på brenneren eller et oppvarmingslys for å opprettholde temperaturen. Gi gjestene en gaffel for fondue og nyt!
tiramisu
For 4 porsjoner:
• 6 egg
• 500 g mascarponeost
• 100 g pulverisert sukker
• kjeks kjeks eller kjeks pinner
• 50 ml espressokaffe
• 25 ml konjakk (eller rom)
• sjokolade eller kakao til sprinkling
1. Separat proteinene fra eggeplommer, kombinér ølene med sukkerpulveret og bland med en mikser til dukkene blir hvite. 2.Zheltki kombineres med ost og bland godt. 3. Separat viske ekornene i et tykt, tykt skum og forsiktig (ikke å miste luftighet) bland med osten. 4. Kok espressoen, kul, tilsett konjakken til kjølt kaffe og suge kjeksen i denne blandingen. 5. Tørk kremet på bunnen av formen, topp kaken og hell den resterende krem. 6. Stryk toppen med revet sjokolade eller kakao. Sett i kjøleskapet for avkjøling.