- kjeks - 1 kopp
- sukker - 2 elementer. skjeer
- smeltet smør - 3 Art. skjeer
- gelatin - 1 teskje (fylling)
- fullmælk - 1/4 glass (fylling)
- kremost - 240 gram (fylling)
- store egg - 2 stk (fylling)
- salt - 1 teskje (fylling)
- kondensert melk, kan - 1 stk. (polstring)
- bitter sjokolade - 90 gram (glasur)
- usaltet smør - 1/4 glass (glasur)
- mais sirup - 2 teskjeer (glasur)
1. Forvarm ovnen til 160 grader, plasser pannen i midten. Spred en firkantet bakkebrett med to ark folie, og etterlate 5-centimeter baldakiner fra alle sider. Finhakk kjeksene med sukker og en klype salt i en matprosessor. Tilsett smør og bland alt sammen. Legg blandingen på et tilberedt bakeplate, trykk det mot overflaten. Bake i 10 minutter, deretter kjøl på et bakeplate i 5 minutter. 2. Gjør fyllingen. Hell gelatin på melk i en bolle og la stå i 2 minutter for å myke. Smør kremost, egg, salt og gelatineblanding i en bolle med en elektrisk mikser på medium hastighet i ca. 2 minutter, bland så forsiktig med melkkaramell. For å forberede melken av karamell, hell en krukke med kondensert melk i en panne med en tykk bunn, sett over en annen panne med kokende vann, og lag over lav varme, rør om og til i 40 til 50 minutter, til tykk og karamellfarget. Fjern fra varme og rist til det er glatt. 3. Hell fyllingen over deigen, nivå og bake i ovnen i ca 45 minutter. La ostekaken avkjøles på bakeplaten i ca 2 timer. Kjøl i kjøleskapet i ca 6 timer. 4. Lag glasuret. Chop sjokolade. Kutt smøret i stykker. Bland alle ingrediensene i en dobbel kjele eller en liten metallskål plassert over en gryte med kokende vann. Kok, rør, til glatt. Hell den kalde ostekaken jevnt med frosting. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Kutt i firkanter og server.
Porsjoner: 10-12