- sjokoladeplater - 150 gram
- Smør - 5 Art. skjeer
- sukker - 1/3 kopp
- salt - 1/8 ts
- Fylling: sukker - 1 glass
- tykk krem - 3/4 glass
- bitter sjokolade - 240 gram
- rømme - 1/2 kopp
- kremost - 720 gram
- egg - 4 stk
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
1. Forbered en skorpe for ostekake. Bland alle ingrediensene i matprosessoren og legg deigen til en smurt bakervarer, trykk fingrene mot overflaten. Sett i kjøleskapet i 2 timer. 2. Forvarm ovnen til 175 grader. Varm sukker i en tørr gryte over lav varme, rør med en gaffel til den smelter og blir blek gylden. Klargjør karamell, ikke rør, men bare rist pannen, til en dyp gylden farge. Fjern fra varme og legg forsiktig krem. Kok på lav varme, rør til karamell og krem er kombinert. Fjern fra varme og slå med sjokolade til glatt. Tilsett rømme og bland. Pisk kremosten med en mikser, og tilsett deretter sjokoladeblandingen og pisk ved lav hastighet. Legg eggene, en om gangen, og vaniljeekstraktet, visp ved lav hastighet etter tilsetning av hver ingrediens. 3. Legg skjemaet med en skorpe på et bakeplate. Hell toppen og bake midt i ovnen i 55 minutter. Ta ostekake ut av formen og la den kjøle seg ned på disken. Sett i kjøleskapet i minst 6 timer. Ta til romtemperatur før servering, skåret i skiver og server.
Porsjoner: 8-10