- kjeks - 1 3/4 kopper
- sukker - 3 elementer. skjeer (pluss 1 kopp per fylling)
- salt - 1 klype (pluss en teskje i fyllingen)
- smeltet smør - 4 gjenstander. skjeer
- pakking av kremost, romtemperatur - 4 stk. (240 g hver) fylling)
- ekstrakt av vanilje - 2 teskjeer (fylling)
- store egg, romtemperatur - 4 stk (fylling)
- krem - 2 elementer. skjeer (fylling)
- Jordbærpuré - 1 kopp (fylling)
1. Stryk splittformen med olje. Grind kjeksene i en matprosessor eller sett i en lukkende plastpose og knuse med en rullestift. Tilsett sukker, salt og smeltet smør til kjeksene, bland. Et jevnt lag for å legge ut den mottatte massen i forberedt form, og danner en skorpe for fremtiden for ostekake. Legg skjemaet i fryseren i 30 minutter. I mellomtiden forvarmer ovnen til 175 grader. Bake skorpen i 10 minutter. La avkjøle på grillen, sett ned den nederste delen av formen med folie. Reduser ovntemperaturen til 160 grader. Bring vannet i en kasserolle til å koke. For å forberede fyllingen blander du creameren med en mikser på middels hastighet til det er jevnt. 2. Tilsett sukker og salt, visp i ca 2 minutter, til blandingen blir lys krem. Legg vaniljeekstrakten, egg deretter en om gangen, visp etter hvert tillegg. Tilsett krem og en kopp jordbærpuré, bland. 3. Hell fyllingen på en kjølt skorpe. Skje den resterende jordbærpuréen med en skje og kneb det forsiktig for å lage et mønster. Legg støpeformen på en bakervare og hell den over med varmt vann. Bake ostekaken i 1 time og 30 minutter. 4. Slå av brannen og støv ovnsdøren med en treskje - ostekaken skal stå på vannbadet i 1 time. Deretter la ostekaken avkjøles, deretter deksel lett fra oven og sett i kjøleskap i kjøleskapet i 4 timer. Om ønskelig dekorere ostekake med jordbærbær.
Porsjoner: 10