Høst er en "gresskar" sesong. Gresskarens fantastiske aroma og gyldne farge gir en spesiell piquancy til saftige kjøttboller, som gjør en vanlig tallerken til en utsøkt godbit.
ingredienser:
- hakket kjøtt - 0,4 - 0,5 kg
- buljong - 0,4 ml
- tomater hermetisert eller tomatsaus - 1 kan
- ½ medium gresskar
- 1 løk
- hvitløk - 4 fedd
- sitron - 1 stk.
- eggeplommer - 2 stk.
- Salt, olivenolje - etter smak
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Finhakk en halvpære og to hvitløksklær. Stek i en gryte eller gryte med olivenolje i noen minutter
- Når løket blir gjennomsiktig, legg til kjøttkraft og tomater. Kok
- Skal gresskaret, fjern papiret, skåret i skiver. Legg skivene til kokt saus. Kok til gresskaret er mykt
- Klipp de resterende løk og hvitløk, rist på sitronskallet
- Bland i bollen hakket kjøtt, hvitløk, løk, sitronskall og to eggeplommer. Salt til smak
- Lag kjøttboller og stek dem fra alle sider i olivenolje
- Sett kjøttbullene i varm saus, server med ferskt brød