Gäddabbor i mandler
For 4 personer
Matlaging: 45 min
- 1 kg gjeddebøtte
- 1 egg
- 50 g mel
- 100 g ristede mandler
- 1/2 sitron
- 50 g solsikkeolje
- 150 g majones
- 50 g breadcrumbs
- greener (persille, koriander)
- svart pepper
- salt til smak
Rengjør den friske fisken fra skalaene og inngangene, slippe av med hode og finner. Vask det grundig og tørk med et papirhåndkle. Deretter kutte fisken i porsjoner, brett dem i en bolle. Pepper, dryss med sitronsaft og marinér i kjøleskapet i 30 minutter. Tøm mandelene. Pisk ett egg. Hvert stykke fisk ruller først i mel, så dukkert i egget, i brødkrummer og knuste nøtter. Stek fisk på Oleins oppvarmede solsikkeolje til den er gylden. Rengjør persille og koriander grundig, tørr og finhakk. For å forberede sausen, bland Oleins majones "Classic" og skiver grønne. Klar tallerken spredes varmt på plater og dekorere med grønne grønnsaker. Serveres separat.
Oversjøisk fugl
For 4 personer
Matlaging: 55 min
310 kcal
- 1 kylling (1 kg)
- 400 g datoer
- 3 løkhuller
- 1 bord. en skje av bakken kanel
- 1/2 te. skjeer av revet muskatnøtt
- 2 glass kylling kjøttkraft
- juice 2 sitroner
- 1 ts. skje med bakken gurkemeie
- 1/3 kopp solsikkeolje
- malt svart pepper
- salt til smak
Vask kyllingen, tørk med et papirhåndkle, skåret i porsjoner. Salt og pepper. I en stekepanne, varme Oleins solsikkeolje og stek kyllingen fra alle sider i den. For å lage sausen, stek løkhakket på det resterende kyllingfettet, tilsett kanel, muskat og hell i buljongen. Bland blandingen med koking, reduser varmen, sett kyllingene i sausen og smør dem under lokket i 25 minutter. I mellomtiden kutt datoene i halvparten og fjern beinene. Fjern overflødig fett fra overflaten av sausen, legg til datoer, sitronsaft og gurkemeie, salt og pepper etter smak. Kok i ytterligere 5-10 minutter. Når du serverer, legg kyllingen med datoer på en tallerken, hell såsen. Som garnish, serverer kokt ris. Råd: At risen for garneringen er freslig og velsmakende, før den tilberedes skal den bli gjennomvåt i kaldt vann, og deretter lett stekt i solsikkeolje.
Sitronpai
For 12 personer
Tilberedning: 110 min
- 500 g mel
- 200 g margarin
- 250 ml kefir
- 1 klype bakepulver
- 2 sitroner
- 300 g granulert sukker
- 1 bord. skje av stivelse
Margarine satt i fryseren i 15 minutter. Deretter kjølt margarinhakket med en stor kniv eller rist på et stort riper. Sift mel, bland med margarin og hogge med en kniv, til det er dannet fine smørbrød. Tilsett kefir og bakepulver. Knead plastdeigen, divider den deretter i 2 like deler, gi hver form av en bolle, sett inn en matfilm og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter. Vask citroner, tørk godt med et papirhåndkle, skåret stort, pass gjennom kjøttkvern, bland med granulert sukker og stivelse, la i 10 minutter. Varm opp ovnen til 220 ° C. Begge delene av deigen rulles inn i 1,5 cm tykke lag. Legg en del i en rundformet vannvann med vann. Legg ut den resulterende sitronpåfyllingen, dekk med den andre delen av deigen, kantene klemmes forsiktig. Det øverste laget av deigen bør knead på flere steder med en gaffel slik at deigen ikke svulmer. Sett i ovnen og bake i 40 minutter. Klar til å ta kaken ut av formen, la den kjøle seg litt på risten og server den på bordet for te eller kaffe. Du kan drysses med pulverisert sukker og dekorere, hvis ønskelig, glasur, krem eller leppestift. Tips: For sjokoladeglass smelter 100 g sjokolade med 10 g smør og 2-3 dråper konjakk.
Potetpannekaker
For 4 personer
Tid: 50 min
- 6 poteter med poteter
- 2 løk
- 20 g dill og persille grønnsaker
- 3 egg
- 4 bord. skjeer av mel
- fett for steking
- 1 pod med rød søt pepper
- 1 kokt kyllingfilé
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- salt, malt svart pepper
Skrell poteter, og rist på en fin rist. Løk peeling, slip i en blender, bland med poteter, salt og la i 7 minutter. Finhakk greensene fint. Legg til potetpastaen, slå i egg, hell i melet og bland. Bake noen tynne pannekaker. Til fylling, skyll den gjenværende pæren og hugg det fint. Pepper Vask, fjern kjernen med frø, pulp finhakk. Kyllingefilet gjennom kjøttkvern. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek løkene i 3 minutter. Tilsett pepper og stek i ytterligere 5 minutter. Legg kyllingfileten, salt, pepper og hold på brannen i 4 minutter. For hver pannekake, sett den resulterende fyllingen og kast den med et rør. Du kan servere på salatblader og dekorere med greener.
Pannekaker med epler og bringebærsaus
For 4 personer
Tid: 140 min
- 500 ml melk
- 25 g gjær
- 50 g smør
- 2 egg
- 1 bord. en skje med sukker
- 1/3 c. spiseskjeer med salt
- 500 g mel
- 3 små epler
- fett for steking
- 300 g friske bringebær
- 100 g pulverisert sukker
I varm melk løs opp gjæren, tilsett varmt smør, egg, sukker, salt og med konstant omrøring, hell det siktede melet. Tørk deigen med et håndkle og sett på et varmt sted i 2 timer. Vask eplene, tørk, skrell, fjern kjernen med frø. Masse, kapp i tynne strimler, sett i stekt deig, bland og skje i stekepanne med varm olje. Stektpannekaker på begge sider til gyldenbrun. For sausen går hindbærene gjennom, vasker, tørker og blander i en blender. Tørk deretter gjennom en hyppig sigte og visp med pulverisert sukker. Klar pannekaker serveres på bordet med den resulterende sausen. Du kan dekorere med mynteblader.
"Nodler" med sopp
For 8 personer
Tid: 90 minutter
- 1 egg
- 2 bord. skjeer av granulert sukker
- 500 ml melk
- 1/3 c. spiseskjeer av brus
- 400 g mel
- fett for steking
- 400 g sopp
- 1 løk
- 20 g dill greener
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- røkt ost "pigtail"
- fjærløk fjær
- salt, malt svart pepper
Egget visp med sukker, en klype salt, hell gradvis halvparten av den varme melken og bland godt sammen. Soda med mel, legg til egg-melkblandingen og bland batteriet. Fortynn det fortløpende med den resterende melk, hell i oljen og lett pisk. Tilsett 150 ml varmt vann til massen og bland godt sammen. Fra den resulterende testen, bake noen veldig delikate pannekaker. Sopp børste og lag i 30 minutter, deretter finhakk. Løkskål og finhakk. Vask grønn, tørk og hakk. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek løkene i 3 minutter. Tilsett sopp, stek i 15 minutter. Sett grønnsakene, salt, pepper og stek 5 andre minutter. For hver pannekake, legg den resulterende fyllingen, rull opp "knuten", knytt en stabel ost og en fjær med grønn løk.