De sier at ... nøtter blir fete. Det avhenger av hvor mye du skal spise. Faktisk er nøtter ganske næringsrike (ca 600 kcal per 100 g), men de er så deilig - du vil ikke stoppe! Lopaesh-burst, og allerede forestille deg fettete julegås - de blir bare nøtter behandlet, mens de holder i et bur. Og hvem forteller de oss om å flytte mer? Har spist nøtter - og i treningsstudioet: og ikke bli bedre, og styrke helsen. Tross alt er umettede fettstoffer i nøtter nødvendig for det velkoordinert arbeidet i nervesystemet og reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer (30 gram nøtter per dag - og sannsynligheten for et hjerteinfarkt er halvert!).
Og disse fruktene - sminke for hjernen. Nyttige nøtter for menneskers helse - ved riktig mat er eliten: i gamle Babylon var de langt fra alle på bordet (selv om trærne vokste overalt) - det ble antatt at vanlige folk utviklet hjerner til noe. En liten mengde nøtter kan raskt tilfredsstille sulten, og dette er svært viktig for de som er dieting (og for vegetarianere også). Eksperter anbefaler å begrense den daglige delen av en liten håndfull frukt (ca 170 kcal) - og vekten vil bli normal!
... nøtter fremkaller en allergi. Akk, dette er slik. Matallergi mot sunne nøtter er en av de vanligste. Spesielt fremstående peanøtter - det kan gi de mest alvorlige allergiske reaksjonene. Kjent et slikt tilfelle: En jente med allergi mot peanøtter bare kysset en ung mann som på tærskelen til et møte spiste en peanøttsmørste toast. Den endelige av møtet er anafylaktisk sjokk og et dødelig utfall av et offer for allergi. Ellers er jordnøtt en fantastisk mutter: den inneholder mye folsyre, som er nødvendig for utvikling av celler, fett, som har koleretisk virkning, protein, antioksidanter, vitamin B og vitamin E, kalium, fosfor, kobber, jern.
... nøtter er nødvendige for barn å vokse. Og mer! Faktisk er det ikke verdt å nærme barna med nøtter. Ifølge ernæringseksperter er det ønskelig å gi nøtter til et barn etter seks år når hans gastrointestinale kanal er mer eller mindre moden, og enzymer som er nødvendige for fullstendig assimilering av proteiner og fett, er produsert nok. Nyttige nøtter for menneskers helse vil bli kalt diett og lett å oppleve, så ikke glem følelsesproblemet.
... nøtter øker styrken. I dette er det et sannhetskorn: det er ingen tilfeldighet at den greske, og spesielt furutrærne, lenge har blitt kalt kjærlighetsfrøene. I dem er massen av B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervesystemet, og E-vitamin, stimulerer muskelaktivitet og kjønnskjertelenes funksjon. Og det er mange verdifulle mikroelementer (jod, mangan, kobolt, sink) og flerumettede fettsyrer. Det antas at bruk av pinjekjerner styrker immunforsvaret - og styrken samtidig! Forresten, er de fleste russiske folkelske eliksirer forberedt "med deltakelse" av tinkturer på pinjekjerner. I dag er forskere en annen afrodisiakum - pistasjenøtter. Det viser seg at den naturlige stimulatoren til stasjonen er aminosyren arganin, som i pistasjenøtter er en dam av dammer (i en porsjon - 2,5 g). I tillegg gir de 4% av det daglige kravet til et "seksuelt" sinkminne - det fremmer produksjonen av testosteron og er involvert i spermemodning.
... nøtter er giftige .
Tydeligvis er det en bitter mandel: Kjernen inneholder glykosid amygdalin, som under fordøyelsen nedbrytes til sukker og giftig hydrogencyanid. Bitter mandler anbefales ikke å bli konsumert uten foreløpig varmebehandling, noe som nøytraliserer giftet. For barn kan disse mutrene generelt ikke spises - de kan forgifte selv med 5-10 frukter! Men tross alt brukes bitter mandler i matlaging svært moderat og sjelden (for smak), og den søte mannen er ganske trygg og veldig nyttig. I antikkens Hellas og Roma ble mandler kalt hellig - det var et symbol på rikdom og fruktbarhet. Den berømte healeren Avicenna brukte mandler til behandling av mange plager. Og i dag betraktes de som et produkt med et komplett sett med vitaminer og sporstoffer (kalium, fosfor, magnesium, jern, svovel, kalsium). For matkvaliteter er mandler overlegen kjøtt og fisk (opptil 70% fett og 34% protein). Det anses å være gode nøtter for menneskers helse å ta alle nøtter uten unntak.
"Giftig herlighet" følger noen ganger og cashewnøtter - et nøttesøt, som er skjult inne i et eksotisk eple cashew. Det blir aldri solgt i skallet, fordi det er en svært korroderende substans kalt cardol, som forårsaker smertefulle blærforbrenninger ved hudkontakt. Men vær ikke bekymret: Før du kommer til butikkene, blir cashewnyter nøye ekstrahert fra skallet og behandlet med varme til farlig olje fordampes helt. Selvfølgelig øker dette noe av prisen på nøtene (de kuttes manuelt), men massen av omega-3, omega-6, omega-9 flerumettede fettsyrer, som har en positiv effekt på seksuelt potensial og funksjonen av kardiovaskulærsystemet, kompenserer for denne lille minus nyttige nøtter for menneskers helse.
... nøtter er produkter av langvarig lagring. Ikke akkurat. Selvfølgelig er nøtter ikke et forgjengelig produkt. I de utgravede barrows og pyramidene fant man ganske brukbare frukter. Men ikke glem det: I pyramidene er det et spesielt regime med temperatur og fuktighet, og i uberørte barrows er det ikke tilgang til oksygen, noe som utløser oksidasjonsprosessen. I moderne kjøkkenskap er klimaet annerledes: På grunn av tilstedeværelse av fett, oksyderes raskt, og nøtter blir bittere. Vil du bevare delikatessen i lang tid velsmakende og næringsrik? Frys det. Vær særlig oppmerksom på lagring av peanøtter: Ved høy luftfuktighet kan det lett bli smittet med muggsvepp eller akkumulere aflatoksiner, som hindrer arbeidet i leveren.
Nut Encyclopedia
Hittil er omtrent 40 typer sunne nøtter kjent i verden for menneskers helse, men fra vitenskapelig synspunkt er de mye mindre. Faktum er at botanikere blir henvist til andre familier og en rekke frukter, som vi anser å være nøtter. Faktisk kan nøtter bare kalles frukt med et veldig hardt tykt skall og ikke festet kjernen til det. Disse kravene er oppfylt, for eksempel cashewnøtter, hasselnøtter og pinjekjerner. Men jordnøtter, mandler og pistasjenøtter, i henhold til klassifisering av botanikere, er ikke nøtter i det hele tatt, selv om de ikke skiller seg i smakegenskaper og nyttige egenskaper fra "ekte" nøtter.
Regler for kommunikasjon med nøtter
Beregn grensen.
Snack - 20 g (120-140 kcal), erstatning av en fullverdig lunsj - 60 g (400 kcal). Enten: 50-60 nukleoler av små (cedar) nøtter, eller 30 medium (hasselnøtter, peanøtter), eller 10 store (valnøtter) - dette er den daglige prisen. Mer og det er ikke nødvendig - over 100 g nøtter absorberer organismen ganske enkelt ikke.
Velg tid . Det er nøtter helst om morgenen - så de blir bedre fordøyd. Men for natten bør de ikke klikkes: tung mat er fortsatt mat. Ernæringseksperter anbefaler heller ikke å bli båret med nøtteroljer og pastaer - det er velsmakende, men veldig fett! Og det blir spist bort merkbar på en eller annen måte ...
Å føle smaken. Hvis du vil ha en ekte nøttetilfredshet - spis sunne nøtter for menneskers helse i sin rene form! I ulike konditorier er de også gode, men i dette tilfellet får vi heller kalorier i stedet for rik smak og aroma.