Kalina bærene har vært mye brukt i matlaging siden det allermeste - i tillegg til de tradisjonelle retter av viburnum (gelé, gelé) har kalina funnet søknad selv i bakeri og kaffe! Å vite de nyttige egenskapene til denne bæren, kan alle kulinariske oppskrifter fra viburnum anses som kurative. Vil du ikke lade opp en nyttig dose vitaminer? Så vær sikker på å prøve følgende oppskrifter av retter fra viburnum.
Vedlikehold av nyttige stoffer.
Ifølge innholdet av jern overstiger viburnum en bringebær en og en halv ganger, og askorbinsyren (også vitamin C) i fruktene er 1,5-2 ganger større. Jern i Kalyne er ikke mindre enn i hundenrosen. Selv nesten de mest nyttige tropiske frukter - sitron, mandarin, oransje - i form av innholdet av slike stoffer som fosfor, provitamin A, vitamin C, mister Kalyne. Her er en slik bær av viburnum!
Oppskrifter av retter fra bær-viburnum.
Druer av villsvin i honning.
Druer av bær vasker, gir vann til avløp, tørke frukter. Deretter dyppet klossene i honningen forvarmet før kondensering og tørket dem igjen. Forberedt på denne måten, kan viburnum lagres til og med opp til 6 måneder.
Kalinovy juice.
Samle viburnum etter den første frosten, fjern stengene, skyll med kaldt vann. Legg de vasket fruktene i emaljert servise og hell vann på en slik måte til dekker dem, legg på en treg brann og kok til bærene er myke. Deretter fra de kokte fruktene gjennom gassen til å klemme saften, og la den stå i to til tre timer. Etter å ha tilsatt sukker til saften (for 1 liter juice - 125 gram sukker), varmet på lav varme til den oppløses helt, etter filtrering gjennom gasbind, koka den og hell i steriliserte hetter, forseglet med steriliserte deksler og la avkjøles. Saften er klar!
Caline gelé.
For å gjøre geléen trenger du avklart juice av viburnum. Den er tilberedt slik: saften skal helles i en emaljebeholder, tilsett sukker (i forholdet 800 gram sukker til 1 liter juice) inn i det, varme, rør hele tiden, til sukkeret er helt oppløst, deretter stiv gjennom gasbind og kok i 40-50 minutter. Tilberedt gelé i presteriliserte krukker og hermetisk kork, la avkjøles.
Kalinovyj geléen.
Du trenger 250 g frukt av viburnum, 150 g sukker, en liter vann og 50 g stivelse. For å sortere ut, vask viburnumbærene, klem ut saften fra dem. Mørk det kokende vannet og kok godt. Deretter belastes kjøttkraft og tilsett juice. Fortynk stivelse med kaldt vann og hell det i buljongen. Legg deretter til sukkeret. Bland oppkokingen og rør godt. Klar til å helle gelé inn i kremanki, server den kjølte på bordet, strø med sukker.
Kalinovoj syltetøy.
Du trenger 3 kg viburnumfrukt, 2 kg sukker. Skal av pedicels, vasket fruktene av viburnum i en emaljefat og hell vann for å dekke dem. Slå på og kok til det er mykt. Kokte blandingen litt kult og tørk gjennom en sigte. Den resulterende saften med papirmasse helles i en gryte, dekket med sukker og kok. Etter koking, kok i 10 minutter, slå av platen og la syltetøyet avkjøles. Gjenta deretter prosedyren, hell deretter over steriliserte krukker, tett forsegling og la avkjøles. En uvanlig velsmakende syltetøy med rubinfarger er en god fylling for paier og paier.
Hytteost og viburnum som fylling for paier.
Det er veldig enkelt - kombinér bærene av viburnumet med hestekjøtt, sukker til smak og kyllingegulv til en homogen konsistens.
Kaffe fra frøene til Kalina.
Separat frøene fra freeness av fruktene, lufttørke, stek deretter til brunt i ovnen og slip i en kaffekvern.
Te fra blomstene i viburnumet.
En teskje tørkede blomster av viburnum helle kokende vann og la det brygge i 3 minutter. For å smake kan du legge til honning eller sukker.
Bon appetitt og god helse!