Hva er kjøttboller? Kjøttboller er små centimeter en og en halv - to i diameter baller av hakket kjøtt, som er kokt i kjøttkraft. I utgangspunktet er kjøttboller laget av forskjellige hakket kjøtt - biff, svinekjøtt, kylling og så videre, men noen ganger er de laget av fisk. I hakkete er også en rekke tilsetningsstoffer, dette er løkene (hakket eller vridd i kjøttkvern) og gulrøtter og ris, saltpeper og andre krydder er lagt til hakk til smak. Fra ferdigstoppede kjøttruller baller kjøttboller. Prøv å gjøre dem små og identiske.
Egentlig oppskriften på matlaging suppe med kjøttboller:
For å forberede denne enkle, men velsmakende suppe, trenger du: omtrent et halvt kilo kjøttbiff, tre til fem poteter (se på panens størrelse), ett løkløk, åtti til ett hundre gram gulrøtter, en søt bulgarsk pepper, litt vermicelli (best av alt "spiderweb"), salt og bakket pepper.
Som det allerede er sagt, lag hakket kjøtt av noe kjøtt som din sjel ønsker, og ta den. Hakk salt og pepper etter smak. For å gi fyllingen en god mykhet, kan du legge til et stykke hvitt brød til det, etter å ha skåret av skorpen fra det og slikke i melk. Egg i fyllingen gjør ingenting, ellers blir kjøttkjøttet vanskelig, og kjøttbøllen vil bli overskyet.
Klargjøre grønnsakene: Potetene rengjøres og kuttes i små terninger, løket er finhakket på et brett, og gulrot er tre på et stort rist. Pepper (hvis du bestemte deg for å legge den til suppen), også kuttet i små biter. Løk, gulrøtter og paprika er stekt i vegetabilsk olje, det er bedre å bruke olje uten lukt. Pepper skal bli myk, gulrøtter litt lysere og blir også myk, løk litt brun. Stek dem lettere i en panne og alt sammen, når du steker til dem kan du legge til pepper (fra beregningen at du ikke legger det til suppen), så det vil være duftende.
Forberedelsen er over. Skiver poteter i et kokende vann i en panne i fem minutter. Etter denne gangen legger du de rullede kjøttbullene til den og nær slutten av kokingen av suppen, tilsett stekepannen til gryten.
Suppen er kokt i femten minutter. Mens det blir tilberedt, legg til en håndfull små vermicelli-spideries til den. Og ikke glem å salt den. Å smake.
I tillegg til vermicelli i denne suppen er det noen fylling, enten det er bokhvete, ris, det viser seg fortsatt svært velsmakende. Man bør ikke glemme en så viktig nyanse - ris og bokhvete sovner umiddelbart etter at du har lagt kjøttbullene i pannen, og vermicelli om fem minutter! Ikke gjør feil! Ellers vil vermicelli koke, og kornet blir underkokt tvert imot.
Før du fjerner suppen med kjøttboller fra brannen, legg til et par av dem - tre av laurbærbladene. Personlig legger jeg også til en klype med "hops-suneli" krydder. En annen liten hemmelighet: Etter at suppen er stekt og du allerede har slått av brannen, dekk pan med et håndkle og la det stå i fem til syv minutter slik at det fyller seg og lukten av krydder blir harmonisk.
Til bordet suppe med kjøttboller serveres med smuldret urter. Det kan være grønn løk, hvitløk paprika, dill, persille, selleri - som du liker best. Grønn denne suppen er ikke å ødelegge! Også i en bolle med suppe, kan du legge til en skje med rømme. Men majones er ikke verdt det - det endrer smaken i stor grad. Det blir mer brått.