- kalkun kadaver - 1 stk
- middels pærer, hakket - 3 stk
- store gulrøtter, skiver - 2 stk
- selleri stilker, hakket - 2 stk
- av smør - 1 glass
- mel - 1 glass
- krem - 2 kopper
- Rå lang ris - 1 glass
- salt - 2 teskjeer
- Kylling buljonggranulat - 1 teskje
- pepper - 3/4 teskjeer
Legg kalkunskjell i en kasserolle eller brazier og tilsett vann. Kok. Reduser varmen, dekk og kok i 1 time. Få kadaver; å avkjøles. La 3 kvarts kjøttkraft stå. Separat kjøttet fra beinene og kutt i små biter, sett til side. Smør løk, gulrøtter og selleri i en panne eller brazier til det er mykt. Reduser varmen, rør, legg til mel. Tilsett gradvis 1 fjerdedel av kjøttkraft igjen. Kok, kok, rør i 2 minutter eller til tykkere. Tilsett krem, ris, salt, kjøttkraft, pepper, gjenværende kjøttkraft og kalkun. Reduser varmen, dekk og kok i 30-35 minutter eller til risen er øm.
Porsjoner: 16