Vi lager biff med bacon i ovnen. Det bakte kjøttet er en "ceremoniell" tallerken. Det bør overordne seg på bordet, derfor må det serveres til tiden og i en egnet beholder. Å bake et stykke tar vanligvis beinfrie biter av svin, biff, lam. Dette bør være kjøtt av høy kvalitet, best kutt, skinke eller scapula. Vi valgte en løk av kjøttkjøtt, det såkalte "eplet". For å gjøre biffet mykt og saftig - det må bakt før baking. Som en marinade brukte vi sennep, krydder og lite vann. Og for at biffet skulle vise seg å være spesielt saftig - la de bacon til det.
ingredienser:- Beef kjøtt 1000 g
- Bacon 300 g
- Sennep 5 ts.
- Hvitløk 5 denticles
- Basil Basil 1 ts.
- Paprika søt bakke 1 ts.
- Pepper svart bakke 0,5 ts.
- Blanding av humle-suneli 1 ts.
- Salt 1 ts.
- Trinn 1 Ta et stykke biff, bacon, sennep, hvitløk og krydder.
- Trinn 2 Før du spiser kjøtt - søppel det med hvitløk. For å gjøre dette, kutter vi hvitløkens krydder med pinner, lager hull med en kniv og legg hvitløk i dem.
- Trinn 3 Så sprer vi sennep på kjøttet i et jevnt lag.
- Trinn 4 Tilsett krydder og salt etter smak.
- Trinn 5 Sett kjøttet i en dyp fat og hell litt vann. Marinade er klar. Vi sender biffet til marinering i kjøleskapet i minst tre timer.
- Trinn 6 Gjør nå baconet. Den skal kuttes i tynne, lange stykker. Og jo tynnere og lengre får de, desto bedre.
- Trinn 7 Bacon krydder med sort pepper, paprika og salt. Og vi sender det til kjøleskapet.
- Trinn 8 Før baking, foret med folieform (skinnende side utad). Vi legger marinert biff og bacon i den.
- Trinn 9 Bacon skal legges ut i jevne rader, som helt dekker overflaten av et stykke biff.
- Trinn 10 Dekke kjøttet med folie og send det til ovnen forvarmet til 220 ° C i 1 time. Åpne deretter folien og bake i ytterligere 10-15 minutter til gullbrun.