Fordelene med hjemmelaget yoghurt er ubestridelig. Dens smak er ekte, ikke cloying, butikkaktig, transfused. Tilstedeværelsen av virkelig levende og fordelaktige mikroorganismer, og ikke fargestoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler. Pasteurisering, som er nødvendig for bevaring av produktet i en produsentpakket form, påvirker også den vitale aktiviteten til gunstige bakterier, slik at du ikke sannsynligvis får den fordel som påberopes på etiketten.
For forberedelse av yoghurt trenger du å kjøpe en kultur av probiotiske bakterier i apoteket, sterile hansker, og en sprøyte er også nyttig. Angi om disse bakteriene er ment for modning av melk i husforhold. Du kan gjøre uten yogurtnitsy - noe varmt sted for modning og utvikling av bakterier er ganske egnet, noen er tilpasset til å lage mat i en termos, en ovn. Eller bare lukk den i et teppe og sett det på batteriet hvis oppvarmingstidens sesong ikke har passert. På hver type startbilde (de kan endres periodisk) er den eksakte metoden for forberedelse angitt.
Det er viktig at hjemmelaget yoghurt er et produkt med lavere surhet enn for eksempel kefir. Og i den innenlandske yoghurt er det virkelig observert, da det ikke er tilsatt sitronsyre tilsatt av produsenten.
Melk til hjemmelaget yoghurt trenger å kjøpe pasteurisert. Noen (spesielt mødre til små barn) foretrekker å koke melk, mens andre sier at det vil ødelegge smaken av produktet.
Ikke legg sukker til hjemmelagd yoghurt. Dette vil føre til produktnedbrytning, siden bakterier vil gjære det, og smaken og kvaliteten på produktet vil forandre seg.
En liten bit av iver og tålmodighet - og til din disposisjon en nyttig, rik på mikroflora, essensielt hjemmelaget yoghurt for barn og voksne. I yoghurt er det verdifullt at nyttige bakterier forstyrrer patogene bakterier, og dermed forhindrer noen infeksjoner. Og til og med, ifølge enkelte rapporter, forbedrer yoghurtkulturer immunitet, hjelp i forebygging og behandling av allergier, svulster.
Høstost er et produkt mettet med protein. Og inneholder blant annet jern, magnesium og fosfor. Lipotrope stoffer påvirker leveren gunstig. Høstost er nyttig nesten alle uten unntak og er ikke utilsiktet anbefalt selv i barns og diettmat. Kurdprotein konkurrerer fullt ut med kjøtt, men det er bedre, lettere og raskere absorbert av kroppen.
Høstostprodukter, som selges i butikkene, er vanligvis laget med et betydelig tilsetning av sukker, og det kompliserer i sin tur absorpsjonen av kalsium. Så hjemme, du kokte cottage cheese kan kreve en reell fordel for kroppen, og ikke bare være en annen form for dessert.
Syrmelk til hjemmekurver (forkjølt melk) kan ikke kokes. I en grytepanne oppvarmer du massen enten på et vannbad eller ser at ostene ikke berører veggene og holder seg til dem. Du må klart forstå det øyeblikket når ostemasse begynner å skille fra det gulaktige serumet. Bruk en gasbindpose, la den resulterende massen tømme - og hytta er klar.
Spesielt anbud er ostemasse, hvis melken ble modnet med sitronsaft. Det gjøres på denne måten: I den allerede oppvarmede melken, hell ut en spiseskje med ferskpresset sitronsaft. Vekten endrer seg for øynene dine, og du må bare fange den fra pannen, skille den fra vallen og klemme den godt.
Det er nok å spise cottage cheese 2-3 ganger i uka.
For innenlands yoghurt passer ikke bare hel, men også pasteurisert, smeltet og til og med skummet melk. Kefir høy fett vil bli oppnådd hvis du legger til surkrem sammen med surdeigen.
Syren vil servere 1-2 ss kefir, kjøpt i butikken, bare dette bør være et produkt som ikke inneholder fruktfyllstoffer. Hell det i kokt og avkjølt til 20-22 grader melk. Hvis den ønskede yoghurt ikke er tilgjengelig, vil surdeigen bli yoghurt eller til og med en skorpe av svartbrød. Apoteket selger en melkesyre, for eksempel laktobakterin.
Ikke glem å blande melken med surdeigen. Etter 12-24 timer vil du sjekke resultatet og få det ferdige produktet. Hvis du lukker kefirmassen i en termos, vil du få klar kefir etter 6-7 timer.
Kefir er ikke bare en nyttig kosthold, men også et forebyggende og til og med kurativt produkt. Det normaliserer tarmens mikroflora, og melkesyre kefiric medium fremmer absorpsjon av kalsium, fosfor, vitamin D. Kalsium, fosfor, D-vitamin. Forberedt hjemme, har kefir mer vellykket utført disse funksjonene.
Hjemmelaget kefir, så tett, nyttig og frisk, vil være enda mer nyttig hvis du dekorere den med bær eller syltetøy, eller tilsett fruktjuice. I alle tilfeller må du være oppmerksom på kvaliteten på de originale råvarene til råvarer. Husk at hele melk er veldig fett, og produkter fra den er ikke egnet for små barn og de som ser på vekten. Melk, ikke pasteurisert, helst kokt. Nå vet du om egenskapene til hjemmelaget yoghurt, kefir, cottage cheese, som er så nødvendige for å opprettholde helse.