- kakao - 1 kopp
- Oppløselig espressokaffe - 2 teskjeer
- kokende vann - 1 glass
- rømme - 1/2 kopp
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- mel - 1 1/4 kopper
- brus - 3/4 teskjeer
- salt - 1/2 ts
- usaltet smør, romtemperatur - 1 kopp
- sukker - 1 3/4 kopper
- egg, romtemperatur - 2 stk
- smeltet smør - 1 Art. skje (glasur)
- sukkerpulver - 3 kopper (glasur)
- melk - 2-4 Art. skjeer (glasur)
- vanilje ekstrakt - 1/2 ts (glasur)
1. Rør kakao og espresso i kokende vann og avkjøl til romtemperatur. Etter kjøling, tilsett surkrem og vanilje ekstrakt, bland og sett til side. Forvarm ovnen til 175 grader. Drypp muffinsformen med olje eller finér med papirfôr. Bland i mel, brus og salt i en middels bolle. Visp smør og sukker sammen i en stor bolle med en mikser. Legg egg, en om gangen, visp etter hvert tillegg. Tilsett 1/3 av melblandingen og pisk blanderen med lav hastighet. Tilsett 1/3 av sjokoladeblandingen og pisk. Gjenta med resten mel og sjokoladeblanding, og legg til to svinger. Rør grundig. 2. Sett 2 ss deig i hvert rom i muffinsmulten, bake i 15-18 minutter. La avkjøle helt før du bruker glasur. For å lage isingen, bland i en stor bolle smør, sukker, 2 ss melk og vaniljeekstrakt. Legg til mer melk, om nødvendig, for å oppnå ønsket konsistens. Den glasur bør være mer flytende enn vanlig kake glasur. Hell glasur over kapsaken. 3. Dekn capkaken med biter av syltetøy.
Porsjoner: 24