- sukker - 1 1/4 kopper
- syltetøy - 1 1/2 kopper
- Vanilje - 1/2 stykker
- salt - - For å smake
- sitronsaft - 1/2 Art. skjeer
- mandler - 1,25 kopper
- hvetemel - 3 kopper
- av smør - 1 glass
- sitron - 1 stk
- oransje - 1 stk
- av eggeplomme - 4 stk
- mandel ekstrakt - 1/2 ts
- oransje vann - 1 teskje
1. Lag fyllingen. Legg 1/4 kopp sukker i en liten gryte. Kok over høy varme uten å blande til alt sukker blir karamell. Reduser varmen og legg til syltetøy, vanilje, bønner og frø, 1 ss vann, en klype salt og sitronsaft. Karamell vil boble voldsomt. Kok, rør, til karamellen oppløses i syltetøy. Fjern fra varme og kjølig. Karamell kan tilberedes dagen før på forhånd. 2. Lag deigen. Slip 1 glass mandler i en matprosessor med 2 ss mel. Bruk en elektrisk mikser, piskesmør, gjenværende sukker, 1/4 ts salt og zest, ca 5 minutter. Bland med hakkede mandler. Tilsett eggeplommer, en om gangen, og legg til mandelkstrakt og oransje vann. Beat. Tilsett melet og bland. 3. Del deigen i seks like deler. Plasser hver ball mellom to ark polyetylen og rull den inn i en sirkel med en diameter på 20 cm. Kjøl kakene i kjøleskapet i 2 timer eller frys det i 30 minutter. 4. Forvarm ovnen til 190 grader. Fjern polyetylen fra deigen, legg den på et baktak lined med pergament, og bake til gyldenbrun, ca 15 minutter. Se forsiktig bakingstiden slik at kantene på kakene ikke mørkner. La avkjøles på risten. Gjenta med de resterende kaker. 5. Legg en kake på en stor tallerken. Smør 3-4 skje fyllinger, fordel det jevnt over overflaten. Dekk med en annen kake og smør fyllingen på nytt, gjenta til slutten. Påfør et tynt lag med pålegg og dryss med hakkede mandler. 6. Kaken kan serveres umiddelbart, men det vil bli enda mer deilig hvis det er tett innpakket og servert etter 1-2 dager.
Porsjoner: 6-8