- sjokoladeplater - 25 stk
- pekannøtter - 1/2 kopp
- smør - 4 elementer. skjeer
- sukker - 2/3 kopper
- kakao - 1/3 glass
- majsstivelse - 1/3 kopp
- salt - 1/4 ts
- melk - 10,5 kopper
- stor eggeplomme - 4 stk
- ekstrakt av vanilje - 1/2 ts
- tykk krem - 1/2 kopp
Forvarm ovnen til 190 grader. I en matprosessor, slip waferne med pekannøtter. Tilsett smeltet smør. Legg blandingen i en oppvaskmaskin. Bake til smakens utseende, fra 8 til 10 minutter. La avkjøles. Forbered en stor bolle med en sigte, sett til side. I en middels gryte, varme 2/3 kopper sukker, kakaopulver, maisstivelse, salt, omrøring. Gradvis tilsett melk, noen spiseskjeer om gangen. Tilsett eggeplommer. På middels varme, visp hele tiden, lag blandingen til den første store boblen vises. Reduser varmen til et minimum. Fortsett å slå visp, lag i 1 minutt. Fjern fra varme, straks hell blandingen gjennom en sigte i en bolle. Tilsett 1/4 ts vanilje og 2 ss smør. Hell sjokolademassen på deigen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 1 dag. Umiddelbart før servering, pisk krem, resterende teskje sukker og 1/4 teskje vanilje. Dekorer kaken med pisket krem, dryss pekannøtter og server.
Porsjoner: 8