Chahokhbili er en tradisjonell tallerken med georgisk nasjonalmat, som er en stuing laget av fuglkjøtt. I gamle dager ble det kun laget av fasaner, men med tiden ble oppskriften undergått endringer, og kokker fant det tillatt å erstatte spillet med en enklere og mer tilgjengelig fugl. I dag er det ikke bare husmødre, men også mesterkokkene som forbereder chakhokhbili fra kylling og smaken av parabolen, lider ikke av det.
Chahokhbili fra kylling på georgisk: Steg-for-steg oppskrift med bilde
Parabolen, kokt i samsvar med de klassiske tradisjonene i georgisk mat, preges av en skarp, brennende smak og krydret, krydret aroma.
Nødvendige ingredienser:
- kylling - 1,3 kg
- tomater - 5 stk
- gulrøtter - 2 stk
- Bulgarsk pepper - 2 stk
- rød pepper - 1 stk
- løk - 6 stk.
- rødvin - 50 ml
- hvitløk - 2 hoder
- koriander - 1 stråle
- persille - 1 stråle
- Smør - 50 g
- salt
- humle-suneli
- malt svart og rød pepper
Steg-for-trinns instruksjon
- Kjøtthakk i stykker, brettet inn i en tørr varm panne og stek til gyllen skorpe.
- Med en tomat å fjerne huden, og kjøttet gni på en stor rivekniv. Gulrøtter, bulgarsk og bitter pepper kuttet i strimler. Legg grønnsakene til kyllingen, hell vinen, dekselet og sett ut i 15 minutter.
- Hakk løkbiter og lagre på smør. Salt, krydder med krydder og kombinere med kylling og grønnsaksmasse.
- Cook chahohby på lav brann i ca 35 minutter. Før du slår av, legg hvitløk passert gjennom pressen, en blanding av bakte peppers, humle-suneli og hakkede greener.
- La stå i 10 minutter og server deretter.
Chahokhbili fra kylling: en oppskrift med et bilde
Hvis sjelen ikke er for krydret mat, kan du lage en øm chahohby fra en kylling. For å myke tomatens smak anbefales det å legge til en liten mengde rømme og usøtet yoghurt. Kjøtt i denne versjonen smelter, og sausen får kremete notater.
Nødvendige ingredienser:
- kylling - 1,5 kg
- tomater - 4 stk
- Bulgarsk pepper - 1 stk
- Hvite løk - 3 stk
- hvitløk - 3 fedd
- basilikum - 1 stråle
- koriander - 1 stråle
- hops-suneli - 1 ss
- Smør - 50 g
- rømme - 1 ss
- salt
Steg-for-trinns instruksjon
- Kyllingfilet delt i stykker og stek i en tørr stekepanne i 15 minutter. Vend omvendt for ikke å brenne.
- Pepper hogge brusochkami, tomat for å gi kokende vann, fjern huden og finhakk kjøttet. Grønnsaker foldet til kyllingen, og etter å ha redusert brannen, satte den ut ca 15 minutter.
- Løkhakk, lagre på smør, og legg til kjøttet, dekk med lokket og la det stå i 30 minutter.
- På slutten av tiden, hell surkremet inn i chahohbyen, legg hvitløk, passert gjennom pressen, krydder med krydder, salt og småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Fjern chahohbyen fra brannen, legg den i en stor bolle, dryss med hakkede urter og server.
Chahokhbili fra en kylling i en multivariate, en oppskrift med et bilde
Cooking chahokhbili i en multivarett er veldig enkelt. Det tar 1 time, og den tilberedte parabolen vil vise seg saftig og duftende.
Nødvendige ingredienser:
- kylling - 1 stk
- tomatsaus - 600 g
- løk - 2 stk.
- valnøtter - 2 ss
- hvitvin - 125 ml
- Bulgarsk pepper - 1 stk
- tomater - 2 stk
- Smør - 50 g
- hvitløk - 4 tønner
- koriander - 2 ts
- koriander - 1/2 av strålen
- persille - ½ stråle
- salt
- malt rød pepper
- laurbærblad
Steg-for-trinns instruksjon
- Kylling er delt i stykker, plassert i en multivariate bolle og stekt litt.
- Slice pepper, tomater og løk, legg dem sammen med smør til kjøtt, hell i vin og lag i "Quenching" -modus i 15 minutter.
- Hell tomatsausen, tilsett salt til smak og tilsett alle tørkede krydder. Hvis massen er tykkere, fortynn med kokende vann. Dekk og kok i omtrent en halv time.
- Ristede valnøtter kombineres med finhakkede hvitløk og grønnsaker. Legg til kylling og vegetabilsk masse og stoke ytterligere 5 minutter.
- I den ferdige Chahokhbili legger bukta blader og går i 10-15 minutter i multivarket.
- Ved bordet serveres i dype plater.
Chahokhbili fra kylling: en klassisk oppskrift
Kombinasjonen av kylling og saftig tomat gir parabolen en veldig lys smak og frisk duft. Umiddelbart før brannen, må kjøttet stekes i ca. 15 minutter uten olje og andre fettstoffer. På grunn av denne behandlingen, holder stykkene perfekt formen og holder skorpen selv etter slukning.
Nødvendige ingredienser:
- kylling - 1 kg
- tomater - 8 stk
- hvitløk - 6 stk
- friske plommer - ½ kg
- hvit bordvin - 100 ml
- Smør - 30 g
- hvitløk - 7 tenner
- koriander - 1 stråle
- tørket chili peppers
- Bukkehornkløver
- svart bakken pepper
- salt
- humle-suneli
- kyllingfett
- vegetabilsk olje
Steg-for-trinns instruksjon
- Kylling kutt i stykker og stek i en liten brann i en tørr stekepanne i 13-15 minutter. På slutten, salt og pepper.
- Legg rødt kjøtt i en gryte, hell i hele volumet av vin og legg ut på middels varme i ca 10 minutter.
- Tomater å senke i noen sekunder i kokende vann og slippe ut av huden. Kjøttet kuttes i stykker, legger ut til kyllingen og krydder med krydder.
- I en stekepanne, varme solsikkeolje og kyllingfett, hell i tynt skivede løk, legg smør på toppen og stek til gylden. Salt, pepper og send til kyllingen.
- Plasser plommene i den emaljerte gryten, hell en liten mengde vann, dekk med et lokk og sveis forsiktig til det er mykt. Deretter tørkes de tilberedte fruktene gjennom en kjøkkensikt, kombinert med en stekt kylling og blandes godt.
- I sautépannen med chahochbili legges knust, koriander og chili. Rør grundig, kok i ytterligere 5-10 minutter og fjern fra varme og server til bordet.
Chahokhbili fra kylling med poteter: en oppskrift med et bilde
Parabolen, kokt med poteter, er mer tilfredsstillende. I tillegg til det kan du servere salater og friske grønnsaker.
Nødvendige ingredienser:
- kylling - 1,2 kg
- løk - 6 stk.
- tomater - 1 kg
- poteter - 6 stk.
- Smør - 50 g
- koriander - 1 ss
- persille - 1 ss
- basilikum - 1 ss
- malt rød pepper - 1 ts
- hvitløk hode
- salt
Steg-for-trinns instruksjon
- Tomater skyllet med kokende vann, uten skinn og delt inn i kvartaler.
- Skrell poteter, kutt i skiver og kok i lett saltet vann til halvparten tilberedt.
- Hakk hakkede stykker, sett i forvarmet sautépanne og stek under lokket i 5 minutter. Kjøttet skal være lystgull i fargen.
- Deretter tilsett lett salt og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter med lokket åpent.
- Løk finhakket og lagre på solsikkeolje, legg det i en beholder med kylling, tilsett smør og alt sammen for å sette ut i 5-7 minutter.
- Hell tomater og poteter, rør forsiktig Chahokhbili, deksel med 2/3 lokk og lag koker over lav varme i en halv time til 40 minutter. Før du slår av, legg krydder.
Chahobili oppskrift fra kokken
I denne videoen forteller den ledende russiske kulinariske ekspert Ilya Lazerson hvordan å lage chakhokhbili fra kylling riktig.