Miniatyrfruktkaker med aprikosjuice

Bland i en stor bolle tørkede frukter, nøtter og 1/4 kopp cognac. Deksel med polyetylen Ingredienser: bruksanvisning

Bland i en stor bolle tørkede frukter, nøtter og 1/4 kopp cognac. Dekk med plastfolie og la det stå i 8 timer (eller 1 dag), rør om og om. I en stor bolle, ved hjelp av en elektrisk mikser, piskesmør og sukker. Legg egg en om gangen. Bland i mel, salt og krydder i en liten bolle. Reduser hastigheten og tilsett smør gradvis til oljeblandingen. Tilsett tørket frukt til deigen. Forvarm ovnen til 150 grader. Legg ut to bakervarer med papirkurv for cupcakes, fyll hver med en full spiseskje deig. Bake til gyldenbrun, fra 25 til 30 minutter. Smør ferdige cupcakes 1/2 kopp cognac og legg på grillen for helt kjølig. Smør cupcakes med varm aprikosjuice før du serverer det. Lukkede cupcakes lagres i kjøleskapet i opptil 1 måned.

Porsjoner: 48