- rosiner - 1 kopp
- hvetekli - 1 glass
- mel - 1 kopp
- Hvetemel - 3/4 kopper
- bakepulver - 1 teskje
- brus - 1 teskje
- salt - 1 teskje
- yoghurt - 1/2 kopp
- mørkbrunt sukker - 1/4 kopp
- treacle - 1/2 kopp
- 1/2 kopp smør
- egg - 1 stk
- pott (600 g) ananas skiver - 1 stk
1. Forvarm ovnen til 170 grader. Forbered 18 papirfôr til muffins. Soak rosinene i 1 glass varmt vann til det er mykt, ca 10 minutter. Drenk vannet og slip rosinene i matprosessoren til glatt, ca. 30 sekunder. 2. Bland i en middels bolle hvetekli, mel, bakepulver, brus og salt. Bland i yoghurt, brunt sukker, melasse, smør, egg og rosiner i en stor bolle. Tilsett melblanding og bland. Legg bitene av ananas. 3. Del deigen jevnt mellom papirlinene. Bake muffins i ca 25 minutter. Tillat avkjøling og servering.
Porsjoner: 18