Det handler om alle oss en kjent hvitkål - et virkelig vitamin-mineralsk kompleks laget av naturen selv. Dens nyttige egenskaper ble verdsatt selv av gamle egyptere og romerske legionære, og i Russland har kål alltid vært ansett som den viktigste vegetabilske parabolen. Og det er ingen ulykke. Den inneholder så mange nyttige stoffer at det er vanskelig å tro. Hvitkål er virkelig unik. Hvitkål er rik på mineraler og vitaminer, den inneholder nesten hele gruppen av B-vitaminer, som bare er uerstattelige i kroppen.
Vitamin B1 (tiamin) har en svært positiv effekt på funksjonene i nervesystemet og musklene, beskytter mot polyneuritt. Det er en del av enzymer som regulerer karbohydratmetabolisme, samt utveksling av aminosyrer. Dette vitaminet forhindrer utviklingen av nevritt, radikulitt, hjelper med sykdommer i mage-tarmkanalen og leveren. B1 forhindrer utviklingen av lidelser i kardiovaskulærsystemet.
Vitamin B2 (riboflavin) har en gunstig effekt på cellevekst, er en del av enzymer som påvirker oksidasjonsreaksjonen i alle vev, regulerer metabolismen av fett, proteiner, karbohydrater. Riboflavin beskytter netthinnen fra ultrafiolett lys, det bidrar til å helbrede sår og magesår, normaliserer tarmens arbeid, helbreder sprekker og syltetøy på leppene.
Vitamin B3 (nikotinsyre) deltar i cellulær respirasjon, regulerer høyere nervøsitet, fremmer forlengelse av sår. Nikotinsyre forhindrer utvikling av aterosklerose, pellagra og sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er et utmerket forebyggende middel.
Vitamin B6 (pyridoksin) deltar i utveksling av aminosyrer og fettsyrer, påvirker hjernens og blodets funksjoner, nervesystemet positivt. Pyridoksin hindrer utvikling av dermatitt, diatese og andre hudsykdommer, påvirker den åndelige og fysiske utviklingen. Vitamin B9 (folinsyre) deltar i enzymatiske reaksjoner, spiller en viktig rolle i utveksling av aminosyrer, biosyntese av purin og pyrimidinbaser. Dette vitaminet er nødvendig for det normale løpet av prosessen med vekst og utvikling av vev, hematopoiesis og embryogenese.
Vitamin C hjelper kroppen motstå virus og bakterier, styrker immunforsvaret. Dette er et utmerket verktøy for forebygging og behandling av forkjølelse. C-vitamin akselererer helbredelsen av slimhinnene i luftveiene, reduserer effekten av allergener. Dette vitaminet varer lenge i kål. Vitamin D (calciferol) forhindrer utseende av rickets, bidrar til å bedre assimilere vitamin A, og sammen med vitaminer A og C bidrar til å forhindre forkjølelse. Det hjelper i behandlingen av konjunktivitt. Vitamin K (menadion) forhindrer blødning, kontrollerer blodkoagulasjon, behandler diaré. P-vitamin senker permillabiliteten til kapillærene, beskytter C-vitamin mot oksidasjon og deltar i oksidasjonsreduserende prosesser. Vitamin U (metylmetionin) hjelper til med behandling av mage og tolvfingertarm. Effektiv i behandlingen av eksem, psoriasis, neurodermatitt. Spesielt mye vitamin U i juice av kål .
I tillegg til vitaminer inneholder kålkål også mineraler, uten som en sunn organisme ikke kan dispenseres med. Kalsium akselererer vekst, øker styrken på bein og tenner, normaliserer nervesystemet, øker tonen i karene, forbedrer hjertearbeidet. Deler i prosessen med blodkoagulasjon. Mangan , forsterker virkningen av insulin, øker ikke nivået av kolesterol i blodet, øker stoffskiftet. Jern leverer oksygen til vev og celler, reduserer risikoen for anemi. Kalium bidrar til å overføre nerveimpulser, opprettholder syrebasebalansen i blodet, nøytraliserer overskudd av natriumsalter, senker høyt blodtrykk. Sink er viktig for vekst og normal utvikling av nervesystemet, forbedrer oksidasjonsreduserende prosesser, gir god fordøyelse. Svovel er en viktig del av celler, hormoner og svovelholdige aminosyrer.
Jeg er veldig glad for at det er mange oppskrifter fra hvitkål. Det kan være stewed, sur, kokt suppe, hermetisert, spise rå, lage juice - vitaminer praktisk talt ikke vil forsvinne. Alle kan finne en tallerken til deres smak og opprettholde sin helse. Her er de, mineraler og vitaminer i hvitkål.