- usaltet smør ved romtemperatur - 12 Ст. skjeer
- pulverisert sukker - 1 glass
- lime, liten - 4 stk (peeling)
- kalk, stor - 2 stykker (peeling)
- ferskpresset limejuice. skjeer
- ekstrakt av vanilje - 1 st. en skje
- mel - 1 3/4 kopper (pluss 2 ss)
- maisstivelse - 2 st. skjeer
- salt - 1/4 ts
Vispsmørk i en bolle med en elektrisk mikser og 1/3 kopp pulverisert sukker. Tilsett lime, lime juice og vanilje ekstrakt, og slå igjen. Bland i mel, stivelse og salt i en middels bolle. Tilsett melblandingen til oljemassen og pisk med en mikser i lav hastighet til en jevn konsistens er oppnådd. 2. Mellom to stykker pergamentpapir ruller deigen i to logger med en diameter på ca. 3,5 cm. Legg dem i kjøleskapet i 1 time. 3. Forvarm ovnen til 175 grader. For å snøre de to bakeplaten med pergamentpapir. Hell de resterende 2/3 koppene pulverisert sukker i en plastpose. Fjern pergamentpapiret fra deigen, klipp deigen i sirkler 6 mm tykk. 4. Legg kakene på bakeplaten i en avstand på 2,5 cm fra hverandre. Bake informasjonskapslene for å lyse gylden farge, ca 15 minutter. 5. Legg kakene på grillen og la den avkjøle litt i 3-4 minutter. Varm kakene i en pose sukkerpulver og bland. Bake eller fryse gjenværende deig. Oppbevar informasjonskapsler i en lukket beholder i opptil 2 uker.
Porsjoner: 10