- vann - 1,25 liter
- pærer - 4-6 stk
- Purre - 1 stykke
- persille - 1 stykke
- selleri - 1 stykke
- dill - 1 st. en skje
- erter av sort pepper - 4-6 stykker
- salt - 1 teskje
Chowderings i gamle dager ble ansett som de første varme rettene, hovedsakelig vegetabilske buljonger. I motsetning til supper på kjøttbuljonger var grunnlaget for suppa for det meste vann og grønnsaker. I suppe dominerer vanligvis en grønnsak, hvis navn heter suppe, for eksempel løk, potet, repjanaya, rutabaga, linser etc. For suppe brukes vanligvis ømme grønnsaker, som raskt kokes og gir suppen en rik smak og smak. De resterende grønnsaker som legges til suppen, bør bare skygge smaken av hovedgrønnsaket og bringe inn sine lyse nyanser av smak. Løkesuppe er en meget velsmakende og lett tallerken. Om vinteren serveres løkesuppe varmt, og om sommeren - kaldt. Tilberedning: Hell i en stor kasserolle med kaldt vann og kok opp. Finhakk persille og selleri. Så snart vannet koke, legg røttene til pannen. Grind løk og purre, legg dem i en bolle og gni med salt. Tilsett løkmassen til suppen. Legg til de svarte pepparkornene. Når buljongen blir grønn, tilsett salt til smak, hakket dill og kok i 3 minutter. Slå av brannen, la suppen stå under lokket i 5 minutter, hell deretter i tallerkener og server umiddelbart.
Porsjoner: 4