- Laksfilet - 1 stk. (Per person)
- Olivenolje - 1 teskje
- Salt, pepper - - For å smake
- Hvitløk - 1 tann
- Håndfull fersk spinat - 2 stk. (Per person)
- Balsamicoeddik - 1-5 dråper
- Artisjokk Bank - 1 stk (kuttet i halv)
- Bank stuet tomat - 1/2 stykker
- Dijon sennep - 1/4 ts
- Kyllingbuljong - 1 glass
- Sitronsaft - 1/4 kopp
- Capers - 2 Art. skjeer
- Et ark med italiensk persille - 1 Art. skje (skåret stort)
Begynn med grønnsaker. Vask og hakk persille. La vannet med hermetisert artisjokker, og kutt dem i halvparten. Sett den til side. Ses fiskfileter med salt og pepper på den ene siden. Forvarme stekepannen over middels varme, tilsett litt olivenolje. Når oljen begynner å røyke, legg fisken der med siden ned. Kok i ca 7 minutter på hver side og sett på platene. Stek artiskokker i en panne med olivenolje til de er brune. Ta dem og legg dem til side. Deretter legger du til litt olivenolje og på middels varme stek hvitløk og tilsett spinat til det, rør. Tilsett litt eddik, salt og pepper, rør hele tiden. Når spinat begynner å falme, fjern og legg på platene med fisk. Kok deretter tomater, hell i stekepannen, omtrent en halv kopp kyllingbuljong, 1 ss. sitronsaft, sennep og litt eddik, bland godt og legg artisjokker. Og kok til kjøttkraft har fordampet. Deretter tilsettes en annen halv kopp kjøttkraft, 1 ts. sitronsaft og kapers. Kok, omrør hele tiden. Hell deretter den resulterende sausen med fisk. Bon appetitt.
Porsjoner: 1-2