- kyllingbryst, skinless, skiver - 4 stk
- kyllinglår, hudløs - 6 stk
- mellomstore gulrøtter, skiver - 4 stk
- middels pære, tynt skåret - 1 stykke
- Stengel av selleri, hakket - 2 stk
- hvitløk hvitløk, tynt skiver - 1 stykke
- laurbærblad - 1 stk
- kylling bouillon - 11/2 Glass
- salt - 5/8 stykker
- grovt hakket fersk timian - 1 teskje
- test: pluss 2 ss mais mel - 1/4 kopp
- mel - 3/4 glass
- bakepulver - 1 teskje
- finhakket sjalott - 2 st. skjeer
- frisk revet sitronskall - 1 st. en skje
- finhakket fersk persille - 3/4 kopper
- revet parmesanost. skjeer
- kald usaltet smør, kuttet i små biter - 11/2 Art. skjeer
- melk (1% fett) - 1/2 kopp
Kombiner kylling, gulrøtter, løk, selleri, hvitløk, laurbærblad, buljong og 1/8 teskje salt i en gryte, kok opp. Reduser varmen og kok i 20 minutter. Legg til timian. I mellomtiden, pisk mais mel, mel, bakepulver, 1/2 ts salt, løk, zest, persille og ost i en bolle. Tilsett smør, melk og bland. Rull baller fra deigen 3 cm i diameter og legg til kokende kjøttkraft. Kok over lav varme til dumplings er klare, ca 20 minutter.
Porsjoner: 6