- tomater - 6 stk
- erter - 200 gram
- olivenolje - 3 st. skjeer
- sitronsaft - 1 st. en skje
- reddik - 2 stk
- majones - 3 st. skjeer
- tunfisk i olje - 50 gram
- kokt ris - 50 gram
- en haug med grønne løk - 1 stk
- sorte oliven - 10 stk
- salt, pepper - - For å smake
Skal tomater. Klipp tynt toppen, fjern skallet Fjern tomatmassen, og hold alt du fjerner. Salt tomater innvendig, vend om og legg til side. Kut tomatmasse, legg til salt og sett i en sigte. Bring saltet vann til koking, legg erter og kok til det er mykt (vanligvis 2-3 minutter). Fjern fra pannen, drenk og legg i kaldt vann. Når ernene er kalde, få og tørk Peas-blandingen med en blender, og om mulig passere gjennom en fin sil for å fjerne huden og få en veldig jevn potetmos. Bland 3 ss olivenolje og 1 ss sitronsaft. Tilsett 2 spiseskjeer av denne blandingen til ertpuré, salt, pepper og sett i kjøleskapet. Forberedelse av fyllingen: smuld ristet i svært små biter, legg i en bolle, tilsett 3 spiseskjeer majones, 50 g tunfisk i olje, 50 g kokt ris, 1 haug løkskive og hakkede tomatmasse. Bland godt. Fyll tomater av denne blandingen. Tomatene smelter, fett på toppen av den gjenværende olje-sitronblandingen. Med en skarp kniv, kutte ut små olivenkretser, så tynn som mulig. Sett sirkler på tomatene for å lage en nybakt. Gjør hodene med 1/2 oliven og 2 løk tips, omgitt av ert puree. Gjør dette med alle tomater og umiddelbart undertrykk det. For voksne kan du lage en versjon uten oliven.
Porsjoner: 6