- Kyllinglår - 6 stykker
- Vinrød tørr - 500 milliliter
- Olivenolje - 80 milliliter
- Smør - 40 gram
- Pære - 3 stk
- Stengler av selleri - 350 gram
- Hvitløk - 3 tenner
- Tijm (kvist) - 5 stk
- Rosemary (kvist) - 3 stk
- Salt, pepper - - For å smake
Løk rengjøres og kuttes i tykke ringer, stilkene av selleri er bare mine. Spred grønnsakene på en bakervarer, smør lett med olivenolje - og kom i ovnen i 15 minutter ved 200 grader. I mellomtiden, i en panne, oppvarmer vi olivenolje og smør. I en oppvarmet stekepanne legger du bena, stek dem på begge sider til en crusty brun. Mens hele beinet er stekt, la oss ta vare på krydderene. Hvitløk må knuses med en flat side av kniven, uten rengjøring. Blader av rosmarin bør skilles fra kvistene. Legg grønnsaker, pepper, krydder (rosmarinblader, timiangrener, hvitløk) i stekepannen, hell vinen, dekk med lokk og gryte i ca. 1 time på middels varme. Etter en time fjerner vi lokket og forbereder fatet til vinen er nesten helt kokt - det er fortsatt rundt 30 minutter. Når vinen er kokt nesten helt - kan fatet fjernes fra brannen, legges ut på plater og serveres. Enjoy! :)
Porsjoner: 6