- Brunt sukker - 100 gram
- Rødvin - 200 Milliliters
- Lammekotelett - 2 stk
- Salt, pepper - - For å smake
- Olivenolje - 2 stk. skjeer
- Shallot - 4 stk
- Rabarbra - 200 gram
- Hvitløk - 4 tenner
- Rosemary (twig) - 2 stk
- Vegetabilsk kjøttkraft - 400 Milliliters
Vi hogger skallottene som angitt i fotobåtene. I stekepannen fyller vi sukker, tilsett 100 ml vann. Vi setter i gjennomsnitt brann og karamelliserer, til sukkeret oppløses. Når sukkeret oppløses - hælder vi vinen. I mellomtiden, for ikke å miste tid, vil vi være engasjert i kjøtt. Vi vasker forsiktig rammens rack, la oss tørke det. I en stekepanne oppvarmer vi olivenoljen, vi kaster hvitløk og rosmarin der. Når hvitløk og rosmarin lukt - legg quads i pannen. Stek til en vakker gylden skorpe på den ene siden ... ... da - på den andre siden. Stekt kjøtt satt i en stekepanne og sendt til en forvarmet ovn i 200 grader i 25 minutter. I mellomtiden skal vi lage saus. Stekepanne med vin bør fjernes fra brannen når vinen er fordampet omtrent halvparten. I den stekepannen, hvor kjøttet er stekt, begynner vi å steke de hakkede løkene. Etter et par minutter, når løket er mykt, legg til rabarber. Hell deretter sausen og kok til den ønskede konsistensen av sausen over lav varme. Vi koke til konsistensen, som i bildet. Vi tar bakt fårkjøtt fra ovnen. Skarp kniv er kuttet i stykker. Server med kokt saus. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 4-6