- Kyllingfilet - 1,5 Kilogram
- Sitronsaft - 1 stk
- Hvite sennepsfrø - 2-3 teskjeer
- Olivenolje - 100 Milliliter
- Sukker - 2 teskjeer
- Svart pepperpulver - - For å smake
- Tarragon - - For å smake
- Salt - - For å smake
- Bay leaf - 2-3 stykker
Kyllingfilet kuttet i små stykker. På spyd er det mulig å lage kylling i store stykker med bein, men spydene dikterer deres forhold: brikkene skal ikke være mer enn 2 x 2 cm, ellers kan de ikke bli stekt. Ekstruder saften fra sitronen. Vi forbereder marinade: bland sennep med sitronsaft, olivenolje, sukker og krydder. Å salt på dette stadiet anbefaler jeg ikke - kjøttet kan vise seg tørt og hardt. Det er bedre å drysse en shish kebab med salt like før det legges på kulene. Vi slipper kjøttstykker i marinade, blander, dekker med lokket / håndkle eller stram matfilmen. Vi renser i kulde - 1 time er nok, men jo lengre desto bedre. Time 3-4 - akkurat nå. En halv time før leggingen senker vi spydene i kaldt vann - slik at de absorberer fuktigheten og ikke lyser opp. String kyllingstykker på spyd, salt og - på kullen! Bake til gyldenbrun, periodisk sprinkling med rester av marinade, fortynnet med vann. Vi serverer med syltet løk og finhakkede urter.
Porsjoner: 5-7