Druer er en deilig bær, veldig populær i vårt land. I tillegg til smakegenskapene har druer også mange nyttige egenskaper for skjønnhet og menneskers helse.
Druer er kjent siden antikken, og det er ikke uten grunn at det kalles den magiske gave av naturen. I naturen er det få andre bær og frukt som kan konkurrere med druer for deres smak og ernæringsmessige kvaliteter, til nytte for menneskers helse og skjønnhet. I druene er konsentrert mange viktige organiske og mineralske stoffer for kroppen, så vel som mange vitaminer. Hva slags nyttige egenskaper av druer gjør det til en uunnværlig mat?
Fordeler med druer
- Druer er et lagerhus av nyttige stoffer for mennesker. Drue bær inneholder mange aminosyrer: lysin, cystin, argentin, histidin, metionin, glycin, leucin og andre. Verdien av disse aminosyrene er konsentrert i en rask og enkel mobilisering av kroppen for å opprettholde vitale vitale prosesser for livsstøtte. For eksempel, deltakelse av aminosyrer i syntese av hudproteiner, syntese av vitaminer, forskjellige hormoner, deltakelse i dannelse av arginin (urea), stimulering av vekstprosesser (lysin) og andre.
- Innholdt i druene bidrar polyfenoliske stoffer til aktiveringen i kroppen av stoffskiftet i forbindelse med utviklingen av menneskekroppen, spesielt luftveiene. Det bør legges særlig vekt på at flavanoider, katekiner og anthocyaniner som finnes i druer bærer, kan redusere effektene av strålingsskader, og også for å hindre at de påvirker kroppen negativt.
- Friske drue bær inneholder mange lett fordøyelige vitaminer. For eksempel, A, B1, B2 og mange andre. På grunn av deres nyttige egenskaper, letthet og aktivitet av fordøyelighet, overskrider disse vitaminene langt lignende vitaminer som leveres med andre matvarer.
- Kationer av en rekke makro og mikroelementer som finnes i druer og druesaft er svært aktive. Omtrent 250 mg kalium er inneholdt i hundre gram frisk juice fra druemassen. Dette innholdet av kalium overskrider innholdet i mandariner, appelsiner og andre bær og frukt betydelig. Det kvantitative kalsiuminnholdet er ca. 17 mg, som er omtrent det samme som i pære og tranebær. Fosfor er inneholdt i mengden 22 mg per 100 gram druer. Magnesium - 7 mg, natrium - 2 mg, jern - 0,6 mg per 100 gram druesaft eller friske druer. På grunn av overflod av mikroelementer, er druer ikke dårligere enn slike frukter som pære, tranebær, sitron, appelsin og andre.
Påføring av druer
Disse, samt mange andre egenskaper av druer har forherliget det i oldtiden som et produkt av høy verdi, medisinsk og bare nødvendig for en persons skjønnhet og helse.
- Druer brukes til kompleks behandling av anemi, tuberkulose og ulike sykdommer i mage-tarmkanalen.
- Slike stoffer som fruktose og glukose av druer, takket være deres fulle og hurtige fordøyelighet av kroppen, er et av de uunnværlige verktøyene i behandlingen av den permanente generelle svakheten i kroppen. Druer bidrar til å gjenopprette normal aktivitet i nervesystemet og kardiovaskulærsystemet.
- Tilstedeværelsen i druene raskt og enkelt assimileres vitaminer, sukkerarter, kationer og organiske syrer bestemmer ikke bare produktets fysiologiske egenskaper, men også kosthold.
- Druer anses som et verdifullt energiprodukt.
- I tillegg er det kjent om slike egenskaper av druer som en økning i diurese og urinutskillelse, fremmer kroppsvasking, har hemostatiske, alkanerende og koleretiske egenskaper.
- Stor innvirkning på fordøyelseskanalen og ekskresjonssystemet. druer nøytralisere slike skadelige stoffer som indol, skatole, fenol.
Druer i matlaging
Denne fordelen med druer har bestemt seg for et bredt terapeutisk spredning. Men ikke bare friske bær av druer har nyttige egenskaper. Ikke mindre populært er produkter hentet fra deres friske bær: ikke-alkoholholdige hermetiske juice og konsentrater, tørketruer (rosiner), kompotter, bakverk og kulinariske produkter med tilsetning av friske eller tørrede druer.
For eksempel, fra kondensert druemost er laget tabletter. Disse tabletter er tatt med mineralvann for å behandle og forbedre kroppen (Borzhomnye flat kaker). I landene i Kaukasus skal hvetemel og druemost, med tilsetning av ulike typer nøtter, rosiner og andre tørkede frukter, gjøre Juche.
De beste frukt- og fruktkompotene er hentet fra druesorter med mye masse og små bein eller druesorter som kish-mish, når det ikke er noen stein i det hele tatt. Utmerkede syltetøyskvaliteter er syltetøy eller syltetøy, hentet fra druesorter med isabel- eller muskatsmak og heller tett masse (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia og andre).
Det er mange oppskrifter for marinader. For fremstilling av drue marinade ta varianter med kjøttfulle bær, for eksempel: Italia, Kardinal, Karaburnu, Muscat Alexandrian, Hell eddik og legg til smak ulike krydder.
I mer omfattende produksjon er syre, kalt vinstein, av stor betydning, som produseres av avfallsproduktene fra vinindustrien. Slike syre er mye brukt i konfekt, canning, nonalcoholic, vin, fotokjemisk, farmasøytisk, trykkeri og tekstilindustri.
- Druer og produkter laget av det, nødvendigvis inkludert i kostholdet hos bedrifter med forhold som anses å være alvorlige og skadelige for menneskers helse.
- Druer er sikkert inkludert i menyen med sanatorier, sykehus, hvilehjem og andre medisinske og forebyggende institusjoner.
- Avhengig av sesong, gir barns etablissementer kompoter av druer, druesaft, syltetøy eller syltetøy, samt friske druer.
Bær druer er en av de mest nyttige bærene for skjønnhet og menneskers helse. Bruke druer, hver dag tar du vare på helsen din.