- pinne av usaltet smør ved romtemperatur - 1 stk. (pluss olje for mugg)
- mel - 1 1/2 kopper (pluss mel for skjemaet)
- bakepulver - 1 teskje
- brus - 1/4 ts
- salt - 1/2 ts
- granulert sukker - 3/4 kopper
- sitronskall - 1 st. en skje
- frisk sitronsaft - 6 Art. skjeer (fra 2 sitroner)
- Bakken kardemomme - 3/4 teskjeer
- store egg - 2 stk
- rømme - 1/2 kopp
- 1 1/2 kopper pulverisert sukker
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør med smør og smør lett med mel en rund kakeform med en diameter på 20 cm. Rist av overflødig mel. Sikt sammen mel, bakepulver, brus og salt i en stor bolle. 2. I en middels bolle, slå smør, sukker, ristet sitronzest og kardemomme med en mikser i middels hastighet til kremaktig konsistens. 3. Legg egg en om gangen, visp etter hvert tillegg. Legg i deigen 3 ss sitronjuice og slag. 4. Reduser hastigheten og legg til mel til 3 satser, veksler det med rømme. Begynn og avslutt med mel. 5. Pisk deigen til glatt og hell den inn i den forberedte formen. 6. Bake kaken til tannpirken satt i midten, vil ikke gå ut ren, ca 30 minutter. La kaken kule på risten. 7. Forbered glasset, pisk de resterende 3 ss sitronsaft med sukkerpulveret til glatt. Hell glasset over den kjølte kaken. 8. Pynt kaken på toppen av fint revet sitronskall, kutt i porsjoner og server.
Porsjoner: 10