Moderne bryllupskaker er et ekte mesterverk av konfektekunst. I lang tid har den tradisjonelle dekorasjonen i form av et lag med hvit krem eller sukkerglasur gått inn i fortiden, og på toppen er det lyse oljebroser og "rørende" krøllemønstre. Bruken av ny teknologi i utformingen av hver bryllupskake gjør at du kan realisere de mest uvanlige fantasiene.
Hvilke ingredienser brukes til å bake bryllupskaker? Tynne kaker av kjeks, soufflé eller parfait å smake perfekt harmonisere med et lag med lyskrem basert på yoghurt. Som et pryd, kan du velge en svampekake og frisk frukt. Denne kombinasjonen er ikke bare utrolig velsmakende, men ikke for høy i kalorier - noe som er viktig til dessert.
Bryllupskaker fra mastikk: ideer om festlig innredning
Konfektmastikk er et spesielt plastmateriale som brukes til å dekorere kaker. Ved hjelp av malt mastikk kan du lage en rekke dekorelementer (blomster, malerier, figurer, påskrifter), og noen ganger blir de komplekse komposisjonene. Hva er i mastikken? Gelatin, sukkerpulver, tilsetningsstoffer og spiselige naturlige fargestoffer - i kombinasjon kan disse komponentene "slå" bryllupskake inn i festivalenes hoveddekorasjon.
Fyllinger til bryllupskaker - velg det beste!
Fylling er den viktigste "høydepunktet" av en hvilken som helst kake, det riktige valget avhenger av det generelle inntrykket av den festlige desserten. Selvfølgelig har alle sine egne smakpreferanser. Så du må prøve å velge det mest akseptable alternativet, som alle vil like på bryllupsfestet. Så hva tilbyr konditorer? Tenk på de mest delikate fyllingsalternativene for bryllupskaker.
Frukt og bær
Påfyllingen av en kake med frisk frukt eller bær gir alltid desserten en unik smak av sommeren. Disse naturgaver brukes som ingrediens for tilberedning av krem, og som hovedfylling - fruktsuppe.
Kakebrystkake vil skaffe seg en deilig smak, hvis kakene smør med ferskt tilberedt bærmousse (jordbær, bjørnebær, blåbær). Ikke glem om impregnering! Til dette formål er brandy, likør eller søtsirup egnet.
Curd og yoghurt
Fyllingen av bryllupskake fra hytteost er øm og lett, som er perfekt kombinert med mange typer kaker (kjeks, valmue kaker, ostekake). Yoghurtmousse med bærfyller er også utrolig egnet for fylling av kaker og andre desserter. Fantastisk velsmakende og lavt kaloriinnhold!
Krem - rømme eller krem
Den klassiske versjonen av fyllingen til kaken. Men for forberedelse av slik krem bør rømme være den ferskeste - ellers vil desserten få en sur smak. I sommervarmen skal rømme eller krem bli tilberedt før feiringen begynner, og den smurt kaken må tas til et kjølig sted.
Bryllupskake Dekorasjon
Det er flere måter å dekorere en kake på, ved hjelp av forskjellige materialer og deilige dekorative elementer. Her åpner et bredt felt for konditorens fantasi. Så, la oss begynne å lage et mesterverk!
Sjokolade glasur
For matlaging trenger du smør, kondensert melk og kakaopulver - vi tar 1 glass hver gang. Vi smelter smøret i en gryte over lav varme, tilsett kondensert melk og kakaopulver. Ingredienser, rør hele tiden, kok et par minutter. Når glasyren er klar, legger vi den på overflaten av kaken. For å lykkes med å mørke mørk sjokoladefarge, legger vi til ornamenter fra perlemorperler, mastiske blomster, friske frukter eller bær. Med sjokoladekrem blir de vakreste bryllupskakene hentet.
Sugar Mastic
Dekorer bryllupskaken kan være farget eller hvit mastikk, hvorfra det også er enkelt å lage forskjellige figurer og gjenstander for dekorasjon. Ingredienser til mastikk: 160 g pulverisert melk, pulverisert sukker (160 g), kondensert melk (200 g), sitronsaft (2 - 3 ss), konjakk (1 ts).
Sikt gjennom en sikt pulverisert sukker - bedre to ganger. Tilsett melkepulveret og bland. Deretter helles vi kondensert melk og begynner å forsiktig deie deigen og gradvis tilsette sitronsaft. Etter 10 minutter bør du få en elastisk masse av en behagelig lys matte nyanse, som om nødvendig kan "farget" med farget matfarger.
Nå begynner vi å dekorere bryllupskake. Ett alternativ er å dekke overflaten av kaken med lys mastikk, og deretter dekorere med figurer av farget materiale.