- Fårekjøtt - 700 gram
- Zira (Kummin) - 1 teskje
- Pepper duftende erter - 12 stk
- Kanel i pinner - 1/2 stykker
- Gulrøtter - 250 gram
- Poteter - 600 gram
- Svart pepperpulver - 1/2 teskjeer
- Vegetabilsk olje - 100 Milliliters
- Tørket koriander (koriander) - 2 teskjeer
- Kardemomme - 1 teskje
- Løk - 1 stykke
- Svisker - 200 gram
- Salt - 2 teskjeer
- Chili pepper - 1 stk
Rå ferske fårekjøtt er skåret i ganske store kuber - ca 5 til 5 cm. Ta en kjel eller en gåsebær, hell olje inn i den, varm det godt opp. I forvarmet olje kaster vi alle krydder - kanel, kardemomme, ziru, koriander og søt pepper. Når duften av krydder fyller hele kjøkkenet (og det tar tre minutter), legg stykkene av lam i smaksatt smør. Stek i ca 15 minutter - til en rødbrun. I mellomtiden er løk kuttet i tynne semirings, gulrøtter - tynne ringer. Rouge kjøtt er tatt fra kjelen ved en støy og satt i en mold, hvor vi da skal bake opprettingen - det er optimalt dersom molden er keramisk. Kast deretter løkene i den frigjorte kjelen, stek i et par minutter, legg deretter gulrøtene til løkene og stek i ytterligere 3-4 minutter. Stekt grønnsaker, sammen med smør, helles i en oppvaskkjøtt for kjøtt, det fyller også omtrent en halv kopp kokende vann. Vi blander det godt. Vi dekker skjemaet for baking med lokket, legg det i ovnen og bake i 40 minutter ved 180 grader. I mellomtiden er pudderet gjennomvåt i kaldt vann i de samme 40 minuttene. Poteter blir rengjort og kuttet i stykker av middels størrelse. Etter 40 minutters baking av kjøtt tar vi bakeretten fra ovnen, legger poteter, salt og pepper inn i den. Riktig nøye. Og - i ytterligere 20 minutter i ovnen ved samme temperatur. I mellomtiden er svisker skåret i halvdeler. Chili pepper er rengjort fra frø og kuttet i tynne ringer eller semirings. Etter 20 minutter baking, ta ut skjemaet fra ovnen, legg til pepper og svesker, bland det forsiktig - og i ytterligere 30 minutter i ovnen. Alt, på denne forberedelsen er ferdig - om en halv time tar vi kjøtt fra en ovn, litt vi kjøler og vi sender. Smaker godt, ikke sant? :)
Porsjoner: 6-7