- smør - 1 Art. en skje
- middels pære, terninger - 1 stk
- gresskar, skrelt og skiver - 1 stykke
- eple, skrelles og skiver, pluss 1 eple for garnityr - 4 stk
- stort salt - 2 teskjeer
- Ground cumin - 11/2 teskjeer
- Ground Coriander - 1/2 teskje
- Jord ingefær - 1/2 teskje
- cayenne pepper - 1/4 ts
- nymalt svart pepper - 1/4 teskje
- kylling eller vegetabilsk buljong - 2 kopper
- vann, så vel som mer, om nødvendig - 21/2 Glass
- chili, tynt skiver, for garnityr - 1 stk
- rømme, for garnering - 1 del
Smel smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, kok, rør, til det begynner å myke, ca 4 minutter. Tilsett gresskar, og kok, rør til det myker, ca 10 minutter. Tilsett epler, salt, spidskommen, koriander, ingefær, cayenne, sort pepper, buljong og vann for å dekke nok ingredienser. Kok og kok i ca 30 minutter. Slå suppen i en blender til den er glatt. Hell suppen tilbake i pannen. Fortynn med vann hvis nødvendig (hvis suppen er for tykk). Hell inn i porsjoner før du serverer, dekorere med epleplater, chili og rømme.
Porsjoner: 6