- Vannmelon - 1/4 stykker
- håndfull friske korianderblad - 2 stk
- håndfull av arugula - 2 stk
- håndfull ferske mynteblader - 2 stk
- liten bunke av reddiker - 1 stk
- håndfull nøtter eller solsikkefrø - 1 stykke
- Fetaost - 120 gram
- et stykke frisk ingefær - 1 stk (dressing)
- chili pepper - 3 stk. (1 rød, 1 gul og 1 grønn dressing)
- sojasaus - 1 st. skje (dressing)
- olivenolje - 6 stk. skjeer (dressing)
- sesamolje - 1 teskje (dressing)
- kalk, juice - 3-4 stykker (dressing)
- Havsalt og ferskt svart pepper - Til smak (dressing)
1. Klipp skallen fra vannmelon og kut kjøttet i små terninger, fjern frøene. Fint hakk på reddiken. Trim stengene fra koriander og kutt bladene. 2. Sett koriander i en bolle med rucola, mynte, vannmelon og reddik. Skal ingefær og rist. Hakk chili fra frøene og hakk det fint. 3. Plasser ingefær, chili, soyasaus, olivenolje og sesamolje i en liten bolle. Legg til nok limejuice. Antallet limer du bruker vil avhenge av hvor saftige de er. Smør dressingen til smak. 4. Sett nøtter eller frø i ovnen på en stekepanne eller stekepanne. Varm deretter med en mørtel og støpe eller i en metallskål, ved hjelp av enden av rullestiften. Hell salatdressingen og bland forsiktig. Hold tanken i kjøleskapet. Ordne salaten på tallerkener, dryss på toppen med varme nøtter eller frø og smuldret fetaost. Send umiddelbart.
Porsjoner: 4