And med kvede

1. For å forberede en tallerken, er det bedre å ta en and, ikke frossen, men kjølt. Det er nødvendig at på meg Ingredienser:

• Quince - 500 gram
• Duck - 1 stk
• Salt - 2 teskjeer
• Ground black pepper - 1/2 teskje
• Honning - 2 teskjeer

bruksanvisning

1. For å forberede en tallerken, er det bedre å ta en and, ikke frossen, men kjølt. Det er nødvendig at kjøttet i slagtekroppen er elastisk og huden med en delikat rosa-kremfarge. At det var hyggelig å se på det. Skyll ankekroppen med kaldt rennende vann innvendig og utvendig, og tørk det med et papirhåndkle. Ta salt, pepper og gni fuglen inn og ut. Vi piercerer tannpirken eller strikknålen i låret og brystet av andden, slik at den ferdige duckens kutikk er sprø. 2. Avhengig av størrelsen på frukten blir den vasket kvitten kuttet i seks til åtte stykker. Fjern lobules av frø og partisjoner. 3. Ta quince lobes og legg dem inn i anda. Wooden tannpicks fixe hull. Vi knytter vingene og bena med en stiv tråd. Fuglen vil se vakker ut. 4. Smør kjøttet av and med honning. Forvarm ovnen, temperaturen skal være opptil 190 grader, sett anda i form, sett den på midthylle. I fettet som har lekket ut i skjemaet, legger vi de resterende delene av kvede. Etter 10-15 minutter, vann duken med fett. Om en time vil anda være klar. 5. En and med en kvede er klar. Bon appetitt.

Porsjoner: 2