Indisk pilaf
Vi vil vaske ris, tørke den, stek den i 1 ss fett, eller i vegetabilsk olje, i noen minutter. Først vil riskornene være gjennomsiktige, hvite og vil være matte. La oss deretter koka vann i ris 3, tilsett 1,5 teskje salt. Når denne blandingen koiler, lukker lokket og på en sakte brann vil bringe til beredskap. Ris i seg selv vil absorbere alt vannet, og vil bli krummende og mykt.
Med denne ris serverer vi fisk med eller uten saus, fjærfe, stekte kjøttstykker. Til hvem, som du vil.
Pilaf med kjøtt
Ingredienser: et halvt glass ris, vegetabilsk olje eller fett. 2 fedd hvitløk, ½ kilo kjøtt, 2 løk, salt, nellik.
Forberedelse. Frik hakk løk og stek til gylden, legg kjøttet der og stek med løk, til oljen stopper for å gi juice. Deretter tilsett krydder, hvitløk, vann og kok på en liten brann til kokt.
Ris er vasket og tørket. Stek i olje til riskornene blir matte, tilsett 3 kopper kjøttkraft eller vann og la dem simre på lav varme, i en lukket kasserolle til risen blir myk og all væske absorberes.
Pilaf med lam og svisker
Ingredienser: Ta 500 gram lam, 60 gram fett, 1 kopp ris, 200 gram prunes, 2 stykker løk, salt, saffran, kanel.
Forberedelse. Kutt i små stykker kjøtt, brett det i 2 ss forvarmet fett. Stek løkene, legg til 2 kopper varmt vann, salt, stew i 10 minutter, sett, vasket pommes frites, krydret med kanel og luk på lav varme til klar.
Tørk risfett i fett, slik at den blir gjennomsiktig, tilsett en liter kokende vann, salt og lag på lav varme. Når risen er tilberedt, kaster vi den tilbake på sikten og blander den med saffrontinkturen. Vi legger risen på fatet, vi legger kjøtt med pommes frites på toppen.
Pilaf med lam og bønner
Ingredienser: 500 gram lam, 60 gram fett, 150 gram ris, 150 gram bønner, kummin, peppersalt og grønnsaker.
Forberedelse. Vi skal kutte kjøttet i stykker på ca 20 gram hver, stek i varmt fett, krydre med pepper og salt, tilsett litt varmt vann, stuing til helt kokt.
Ris og bønner koker separat. Bønner blir falt i saltet kokende vann og tilberedt på lav varme til klar. Tørk risvarmen i fettet til den blir gjennomsiktig, tilsett en liter kokende vann, salt og lag på lav varme. Hvis det er mye vann og ris er veldig sterk, så blir buljongen tykk.
Ferdig ris kan kastes på en sigte, la vannet renne, så skifter vi risen til en tallerken, og legger bønner og kjøtt på toppen. Dryss med hakkede urter, eller legg hele persilleblader ved siden av plov.
Pilaf med løk enkelt
Ingredienser: 1,5 kopp ris, 3 kopper vann, 1,5 ts salt, ¼ teskje rød pepper, nelliker, kanel, litt hakket fiken, 4 fedd hvitløk, 1 løk, 2 ss vegetabilsk olje eller fett.
Forberedelse. Løk og hvitløk skal finhakket og stekt i olje til gull. Tilsett presset ris, krydder og stek til riskornene er matte. Vi heller kjøttkraft eller kokende vann, la platen koke, dekke den med lokket og simre på lav varme, til all væske er absorbert. Vi vil overvære resten av løk og dekorere dem med pilaf.
Pilaf med unge erter
Den er tilberedt på samme måte som pilaf med løk. Til de overcooked løkene, legg 1,5 kopper unge grønne erter og legg dem ut sammen. Du kan ta hermetisert erter. Bare i dette tilfellet legger vi til det på slutten av forberedelsen av pilaf, slik at det ikke kan fordøyes.
I pilaf med erter legg til overcooked løk og 10 nukleoler av knuste mandler. Vi skal dekorere klar parabolen med agurker, tomater, greener. Veldig deilig er en pilaf laget av fjærkre kjøtt. Vi lager pilaf med gås, kalkun, and, kylling.
Pilaf med kylling
Ingredienser: 1 middels kylling, 2 ss varm melk, 1 teskje saffron, en liten kryddernett, 2 hvitløksklær, 1 løkløk, vegetabilsk olje, 1 teskje salt, 2 kopper ris.
Forberedelse. Vi vasker kyllingen og kutter den i stykker. Bland og gni i pasta, tilsett vann, salt. Stek hvitløk og løk til gull, legg kyllingbiter i den, legg til og sluk litt til kjøttet er mykt.
Ris er kokt, som i tidligere oppskrifter, deretter blandet med kylling. Legg til 2 ss hakket hvitløk og løk, stekt i 2 ss olje.
Plov (aserbajdsjansk mat)
Ingredienser: Ta 800 gram kylling, 200 gram smeltet smør, 0,4 gram spiskum, 80 gram tørket cornel, 200 gram snaps, 80 gram løk, 600 gram ris, pepper, salt etter smak.
Forberedelse. Stek kyllingen til kokt. På buljongen koker vi pilafen med risen, la den være halvkoking og fyll den med olje. Separat på olje pass løk, frukt og spidskommen. Vi serverer pilaf til bordet, legger det med et lysbilde, vi heller infusjon av saffron. Stykker av kylling satt rundt og på toppen, garnér med en sideskål med frukt.
Pilaf med blomkål
Ingredienser: 225 gram blomkål, 1,5 kopp ris, 2 ss vegetabilsk olje eller fett, 6 fedd hvitløk, 1 løkløk. Det vil ta litt ingefær, nelliker, 1 glass curdled melk, 2 ts salt, 1 teskje rød pepper.
Forberedelse. Vi vasker ris, tørker den. Stek i blomkål, pre-salt den, pepper. Separat stek hvitløk og løk, legg ris, nelliker, kardemomme og stek til risen er mat. Vi skal hente den krølle melk og 3 kopper varmt vann, ta pilafen til koking, lukk lokket og simre til det er ømt.
Du kan lage mat med tomater, gulrøtter, patissons, med courgette, hvitkål. Lekkert pilaf med sopp.
Pilaf i indisk grønnsak
Ingredienser: 150 ris, 0,5 kardemomme, 4 ss vegetabilsk olje, 80-100 gram tomatpuré eller frisk tomat, 50 gram gulrøtter, 50 gram grønne erter, bakketopp, kanel, nellik, salt til smak.
Forberedelse. Ris stek i olje til gull, legg til krydder, stekte løk, salt og pepper. Deretter skal vi hælde ris med vann i forholdet 1 til 2 og koker til halvt klar. Sett grønnsakene og ta i et vannbad til du er klar.
Pilaf i kreolsk
Ingredienser: Ta 150 gram frisk tomat, 150 gram søt grønn pepper, 150 gram frisk sopp, 80 gram smør, 250 gram ris.
Forberedelse. Stek den tørre risen. Sopp skåret i skiver. Pepperbake, rens frøene og skrell, kutt i terninger og la olje. Sett alt dette i ris, fyll det med varm kjøttkraft og kom med koking. Lukk pannen og legg i ovnen i 15 eller 18 minutter.
Pilaf med pommes frites og ris
Ingredienser: 2 kopper ris, et halvt glass agurk salt, ½ kopp varm tomatsaus, 300 gram pommes frites, sukker og salt etter smak.
Forberedelse. Svisker vasket, la dem hovne i varmt vann, fritt fra steinene og blandet med kokt ris. Med en saltlake kokk en krydret tomatsaus, tilsett sukker og salt etter smak, deretter spenne gjennom gasbind. Plov vi fyller med en avkjølt saus og dekorere fruktene av svesker.
Pilaf på kinesisk
Ingredienser: 110 gram krabbekjøtt, 110 gram hummer kjøtt, 60 gram skrællet reker, 1 pepper, 1 løk, 1 ss soyasaus, 4 glass ris, 20 gram sopp.
Forberedelse. Reker vasket og rengjort. Deretter raskt stek i olje av krabbe kjøtt, hummer og skrelt reker. Finhak og stek, separat fra sjømat, løk, sopp, søt, rød pepper. Tilsett ris til grønnsakene og stek i 2 minutter. Så blander vi ris med sjømat og soyasaus.
Pilaf på rumensk med biff
Ingredienser: 1 kg biff, ta ¾ kopper ris, 2 løk, 1,5 liter vann, 1 ss tomatpuré, 2 ss smør, pepper, salt.
Forberedelse. Oksekjøtt- eller scapulardel skåret i like stykker, stek med hakkede løk, pass på at løkene ikke rødmer. Vi vil hælde vann, tilsett pepper, salt, tomatpuré og lag i ca en time.
Klar kjøtt blir overført til en annen panne, og buljongen kokes til den kokes til ¼ liter. Deretter strekker vi det gjennom en sigte og heller i en gryte med kjøtt, legg det på en komfyr. Når suppen med kjøtt koker, la oss legge den skyllede risen, lukke pannen med et lokket, legg det i ovnen i 20 minutter. Etter at risen har absorbert hele vannet, rør forsiktig topplaget, og la det stå i noen minutter, hvoretter vi mate det til bordet.
Klassisk pilaf i armensk stil
Ingredienser til 1,5 kopper ris, 1,5 kopper bønner, ta 500 gram fårekjøtt, ½ teskefisk, sort pepper, 3 eller 4 hvitløkskluter, 100 gram smør, 1 teskje kanel, ¼ ts safran, 1 teskje skjeer av timian, 100 gram mel, 2 løk, 2 egg, 100 gram vegetabilsk olje, salt.
Forberedelse. Soak bønner i 8 timer i vann, og kok deretter i samme vann. Ris vil bli tint, vi vil skyll i kaldt vann, kok deretter i saltet vann i 10 minutter, vann vil bli saltet. Vi skal vaske lammet, vaske det og kutte det i store stykker. Timmelen blir pounded med pepper, hvitløk og salt, bland godt og gni denne blandingen med lam, og legg kjøttet til side i 15 minutter.
I stekepannen, varm vegetabilsk olje, legg kjøttet med løk, hakkede ringer og stek på begge sider i 10 minutter, deksel med lokket og kok til kokt på lav varme.
Vi knir deigen av mel, en klype salt og egg, rulle ut et tynt lag. I kjelen smeltet vi smørret. Legg ut en tynn kake deig, så vær litt oppvarmet på lav varme. Deretter skal vi helle et halvt glass kokende vann safran og lage mat i 5 minutter. Vi blander risen med bønner og legg dem i deigen, topp med smeltet smør og saffron, sett det i ovnen i 15 minutter. Plov vi legger ut på en bred tallerken, kut deigen i trekanter. Vi vil legge til risstykker av deig og kjøtt. Topp med en saus som ble igjen etter å slukke kjøttet og strø med kanel.
Pilaf på gresk fra fårekjøtt
Ingredienser: 800 gram fårekjøtt, ta 400 gram ris, 1/2 kopp rosiner, vegetabilsk olje og ½ ss ghee.
Forberedelse. Vi skar fårkjøttet fra brystet, kutt det i stykker, stek det i en stekepanne, slik at kjøttet er brunet fra alle sider. La oss koke risen, sett den tilbake på sikten og legg kaldt vann på den for å gjøre risen smuldrende. Bland ris med lam, vasket rosiner, sett sammen i en gryte. Veggene på pannen er godt smurt med lammefett. Til pilaf tilsett ½ spiseskje ghee, dekk pannen med et lokk og simer i ovnen i en halv time. Når du serverer på et bord, serveres pilaf på en oppvarmet tallerken.
Pilaf med kjøttkuler
Ingredienser: 1 kilo ris, 500 gram kjøtt, 3 eller 4 løk, 400 gram gulrøtter, 300 gram vegetabilsk olje, krydder, salt etter smak.
Forberedelse. Kjøtt finhakket, krydret med krydder og salt, blandet med hakkede løk. Fra hakket kjøtt gjør vi kjøttboller. Stek kjøttbullene i en varm olje til en rødskare, legg dem i en bolle, deksel og sett til side. Deretter i olje, stek gulrøtter, løk og kok pilafen som vanlig. Før vi legger risen, la oss senke kjøttbullene. Ferdig pilaf er godt blandet, lagt ut på en tallerken, og kjøttbullene er spredt over pilafen.
Pilaf med svinekjøtt og kylling
Ingredienser: 1 kopp ris, 200 gram kylling buljong, 1 kylling, 150 gram syltet rødpepper, løk, 200 gram svinekjøtt, 200 gram hermetisert grønnterter, 5 ss vegetabilsk olje, 3 ss tomatpuré, persille, salt, pepper etter smak.
Forberedelse. Vi sorterer, skyll riset og stek i vegetabilsk olje i 7 minutter. Vi kutter svinekjøttet i terninger og stek det med tomatpuré. Kylling kutt i porsjoner og stek i vegetabilsk olje, med tomatpuré og finhakkede løk.
I en stekepanne legger vi stekt løk, kylling og svinekjøtt med tomat og løk, hell buljongen, lukk lokket og simer på lav varme i 30 minutter. 10 minutter før måltidet er klart, tilsett sylte paprika, grønne erter. Vi legger ut ferdig pilaf på fatet og dryss persille med finhakkede urter.
Festlig pilaf
Ingredienser: 800 gram kjøttmasse, 1 kilo ris, 1,5 kopp vegetabilsk olje, 5 stk løk, 4 gulrøtter, 200 gram tørkede aprikoser, 3 fedd hvitløk, 3 kopper erter. En spiseskje rosiner, 1 ss granateplefrø, 2 egg, malt svart pepper, salt.
Forberedelse. Erter i 6 timer i kaldt vann. Skjær kjøttet i stykker og stek i olje. Gulrøtter og løk skåret i terninger, kombinere med kjøtt og stek. Til stekt kjøtt vil vi legge til tørkede aprikoser, hvitløk - hele denticles, erter. Vi vil hælde vann på den for å dekke maten i 2 cm og stuing til biter blir myke. Legg pepper, salt, hell ris, varmt vann og stuing til ris er klar. Legg de vasket rosinene, deksel lokket i ytterligere 20 eller 30 minutter. Fjern hvitløk og legg pilafen på fatet. Vi skal lage tørkede aprikoser, granateplekorn, kokte egg.
Pilaf fra blekksprut
Ingredienser: 400 gram blekksprut, 1 løk, 40 gram gulrøtter, persille. Dill greener, 150 gram ris, salt, pepper, 30 gram vegetabilsk olje.
Forberedelse. Blekksprut behandlet og skåret i skiver. Vi kutter gulrøtter i strimler, stek løkene og kombinere dem med nesten ferdig ris. Vi kombinerer ris med blekksprut, grønnsaker, tilsett vann, pepper, salt og stuing i ovnen til ris er klar. Vi serverer til bordet, dekorere med greener.
Usbekisk pilaf fra Anastasia Myskina
Ingredienser: 600 gram fettlam, 800 gram risblanding, 300 gram vegetabilsk olje, 650 gram gulrøtter, 250 gram løk, krydder og salt til smak.
Forberedelse. Vi går over og vasker risen, suge den i 1,5 eller 2 timer i saltet vann. Skjær kjøttet i stykker, hver 30 eller 40 gram, stek til en crusty skorpe i vegetabilsk olje. Deretter setter løkene i halve ringer og fortsett stekingen. Sett de skivede gulrøtter, bland alt, tilsett vann, salt og krydder. Stew i 25 eller 30 minutter. Gjennom overflaten av kjelen legger vi ris og kokes i en åpen bolle til væsken kokes ut. Vi vil samle midt på ris med et lysbilde, lukk lokket og simre til det er klart i 30 eller 40 minutter. Klar til å lage pilaf forsiktig. Når du serverer på bordet, grønnsaker og ris, legger vi kjøttet, som er kuttet i små stykker.
Kok matlaging pilaf hus, det er et stort utvalg av pilaf oppskrifter, du kan hente slike pilaf, som vil sette pris på dine kjære. Og jeg ønsker deg fortsatt en hyggelig appetitt.