Klassiske retter av russisk mat - pannekaker med laks, oppskrifter med bilder

Pannekaker med laks er ganske tradisjonell rett for russisk mat. I prerevolutionær Russland ble disse delikatene servert av representanter for kongelig blod, utenlandske diplomater og velstående aristokrater. Og i dag kan en stor tallerken bli tilberedt hjemme og bortskjemt med kongelige godbidder av slektninger og venner.

Hvordan lage pannekaker med laks, oppskrift med et bilde

Selv de enkleste pannekaker, blandet med pasteurisert melk, kan bli omgjort til en ekte delikatesse om noen få sekunder. For å gjøre dette må du bare kaste dem med en rød fisk, strø med sitronsaft, og server den på bordet.

Nødvendige ingredienser:

• egg - 2 stk
• sukker - 1 ss
• vegetabilsk olje - 2 ss
• mel av høyeste kvalitet - 500 g
• melk 3,2% - ½ liter
• brus - ½ ts
• sitron - 1 stk
• salt - 1/2 ts
• Laks litt saltet - 400 g

Steg-for-trinns instruksjon

1. Sukker og salt gni med egg.

2. Hell siktet mel og brus, hell varm melk, solsikkeolje og bland godt sammen for å få alle klumperne til å forsvinne.

3. Varm stekepannen med smør, stek hver pannekake til fargen er brun på begge sider og kjøl litt på fatet.

4. På deigen lå tynne skiver laks, dryss med ferskpresset sitronsaft og rull pannekaker med et rør. Server til et bord med fløtesaus eller majones. Om ønskelig, dekorér mais med rød kaviar.

Pannekaker med laks og kremost Mascarpone

Pannekaker, kokt i henhold til denne oppskriften, er nærende og litt krydret. Spicy Dijon sennep er harmonisk kombinert med delikat kremost og forstyrrer ikke den spesifikke smaken av rød fisk.

Nødvendige ingredienser:

For testen

• egg - 2 stk
• Hvetemel - 500 g
• kefir 1,5% - 850 ml
• salt - 1 ts
• kokende vann 170 ml
• vegetabilsk olje - 5 ss
• sukker - 3 ss
• brus - 1 ts

Til fylling

• røkt laks - 350 g
• mascarponeost - 300 g
• Dijon sennep -2 ts
• Ferskpresset sitronsaft - 2 ss
• salt
• pepper

Steg-for-trinns instruksjon

1. I kok ved romtemperatur legg salt, sukker, brus, egg og bland godt sammen. Hell deretter i vegetabilsk olje.
2. Tilsett små mengder siktet mel og kokende vann, og slå deretter blenderen til glatt.
3. På en varm stekepanne, smurt med smaltz, bake pannekaker i 1 minutt på hver side.
4. Pannekakefett med Mascarponeost og Dijon sennep. Topp med finhakket laks og dryss med ferskpresset sitronsaft, salt og pepper, om ønskelig, krydder med krydder, krølle opp og server til bordet.

Utsøkte ruller med pannekaker med laks og agurker, en oppskrift med et bilde

Roller med laks, ost og grønnsaker kan serveres som en matbit til en aperitiff eller tilbys som en lys hovedrett. Hvis du vil legge til litt piquancy til parabolen, kan du erstatte den tradisjonelle agurk med en eksotisk frukt avokado. Dette vil myke den mettet saltede smaken av fisk og berike delikatessen med en delikat, frisk duft.

Nødvendige ingredienser:

For testen

• vann - 500 ml
• mel - 375 g
• egg - 3 stk
• sukker - 2 ss
• vegetabilsk olje - 3 ss
• bakepulver - 1 ts
• salt - ½ ts

Til fylling

• Laks - 300 g
• Ost vanskelig - 150 g
• friske agurker - 2 stk.
• grønne løk - 1 stråle

Steg-for-trinns instruksjon

1. Egg kombinere med salt og sukker og slå med en mikser i et frodig, luftig skum.
2. Häll i sølvsmel, bakepulver og bland godt deigen i små porsjoner i vann. Til slutt legger du til solsikkeolje.
3. Stekgryte, smør med et stykke fett og bake tynne pannekaker. Brett dem med en haug og deksel med et lokk for å forhindre at de tørker ut.
4. Osterrist på en grov rive, agurk og laks skive litt, dele løkene i fjær. Sett del av fyllingen på deigen, rull pannekakeen med et tett rør og kutt med en skarp kniv i ryddige identiske ruller og server den til bordet.

Roser laget av tynne pannekaker med laks

Den tynne deigen, blandet med denne oppskriften, har tilstrekkelig elastisitet og styrke. Blinny blomster holder perfekt skjemaet, ikke forstyrres i prosessen og ser effektivt ut på det mest raffinerte og rike festebordet.

Nødvendige ingredienser:

• laks litt saltet - 300 g
• melk - 250 ml
• Hvetemel - 250 g
• egg - 2 stk
• kokende vann - 250 ml
• vegetabilsk olje - 3 ss
• sukker - 3 ts
• salt - 1 ts
• Bord eddik - ½ ts
• brus - 1/2 ts

Steg-for-trinns instruksjon

1. Egg bør være lett slått og kombinert med melk ved romtemperatur.
2. Dryss sukker, salt, siktet mel og bland godt. Massen skal være ganske tett og glatt.
3. Hell en tynn strøm av kokende vann og bland til homogen. Deretter setter du soda, slaket med eddik og la deigen stå i 15-20 minutter på bordet.
4. Stekgryte, senter deigen av deigen og fordel det jevnt på overflaten med en silikonpensel. Stek pannekaker fra to sider til ruddy og kult på en tallerken.
5. Laks skåret i tynne strimler, pannekaker forsiktig kuttet i halv, prøver å ikke rive deigen.
6. For den ene halvparten av pannekakeen legger en skive laks, deksel med en andre halvdel, rull opp rullen og fest den med en tannpirk eller en tynn spyd. Deretter spredes forsiktig på kronbladene og legger seg ut på en serveringsrett.
7. Server til bordet med greener og fersk salat.

Varm forrett - pannekakeposer med sopp og laks

Svært uvanlige og ekstremt effektive ser pannekaker med laks og stekt sopp hvis de serveres i form av vakre bukser av deig, bundet med tynne fjær av frisk løk. Hvordan gjør du det riktig, forklarer i alle detaljene forfatteren av videoen. Med en slik visuell hjelp vil selv en nybegynner amatør kulinarisk ekspert kunne forberede en lys og minneverdig rett.