- Kylling - 700 gram (kutt i terninger, du kan med bein, men fjern huden)
- Olje - 1 st. en skje
- Rød løk - 1 stk. (Kutt i terninger)
- Ginger - 2 Art. skjeer (kuttet tynt)
- Hvitløk - 6 Tenner (hakket)
- Paprika - 1 st. en skje
- Pudder av koriander - 2 Art. skjeer
- Gurkemeiepulver - 1/4 Teskje
- Garam olje - 1/2 teskje
- Salt - - For å smake
- Tomater - 1 glass (kutt i terninger)
- Kokosmelk - 1,5 kopper
- Sennepsfrø - 1 teskje
- Curry leaves - 2-4 pieces
- Grønn chili - 2 stk
Varm oljen i en stekepanne og stek løk, ingefær og hvitløk til løket er ømt. Tilsett krydder - rødt chilipulver, korianderpulver, garam masala og gurkemeie. Rør grundig og stek på lav varme til brunt. Legg hakkede tomater og salt. Rør godt. Stew under lokket i noen minutter. Fjern deretter fra platen og sett til side, la den avkjøles. Så snart alt har avkjølt, sett alt i matprosessoren og hugg det til en homogen masse. Sett stekepannen (der du bare kokte grønnsaker, ikke vaske den), legg til en spiseskje smør og kyllingbit, bland godt. Fortsett å røre kyllingen til den begynner å brune. Når kyllingbitene er godt stekt, legg til grønnsakspastaen. Rør grundig og stek i et par minutter. Tilsett 1/2 kopp vann og kokosmelk, bland. Bring til en enkel kjele. Dekk og kok over middels varme i 10 minutter til kyllingbitene blir myke og sausen litt tykkere. I en separat stekepanne legg 1 ts. Smør og stek noen sennepsfrø, legg til litt shallots, karryblader og et par hakkede chili. Stek til karrybladen blir sprø, hell denne blandingen på karrykyllingen. Ferdig. Bon appetitt. Denne retten går bra med ris.
Porsjoner: 3-6