- Lam - 500 gram
- Pære - 1 stk. (Liten, kuttet stor)
- Stekt olje - 1 st. skje (+ for steking)
- Kardemomme - 1/4 teskjeer
- Grønn pepper - 1/4 teskje
- Salt - - For å smake
- Lavash - 1-2 stykker (stor)
- Sitronsaft - 2 elementer. skjeer
- Hvitløk - 1 Tann (knus)
- Ris - 2 kopper
- Almond eller pinjekjerner - 2 Art. skjeer
- Hakkede persille - 2 st. skjeer (valgfritt)
I trykkkokeren legges smeltet smør (1 ss), varm opp og tilsett deretter løk og kjøtt. Når kjøttet er stekt fra alle sider, hell det med vann (vannstanden skal være et par cm over kjøttet). Tilsett krydder og deksel, kok i ca 35 minutter. Hvis du ikke bruker en trykkkomfyr, bør du lage mat to ganger så lenge. Riv i små biter av pitabrød og sett til side. Når kjøttet blir ømt, sett det til side og spen buljongen. I en gryte smelter smeltet smør og tilsett 3 kopper kjøttkraft. Salt til smak. Når suppen koke, hell risen, dekk og bring igjen, til koking. Deretter reduseres varmen og kok i 15 minutter eller til risen er klar. Ta nå ca 1 kopp kjøttkraft og legg til det sitronsaft og hvitløk. Hell den resulterende blandingen av lavash. Pass på at brødet absorberer buljongen, det kan ta 2 minutter. Deretter legger du et lag ris på toppen av pita og legger kjøtt på toppen. I en stekepanne smelte 1/2 ss. smeltet smør og tilsett mandler eller pinjekjerner, stek til gylden. Dryss med nøtter og finhakket persille over kjøttet. Kan serveres til bordet. Bon appetitt.
Porsjoner: 4-6