Meksikanske Bryllupskaker

1. Kryd smøret i stykker og smelter i en gryte over lav varme. Utseende Ingredienser:

• smør - 5,5 kopper
• sukker - 1 kopp
• mel - 2 kopper
• mandelmel - 1 glass
• vanilje ekstrakt - 1/2 ts

bruksanvisning

1. Kryd smøret i stykker og smelter i en gryte over lav varme. Det fremvoksende skummet på overflaten skal fjernes umiddelbart. Slå av varmen og la den gå i 5 minutter. Tørk forsiktig oljen, sørg for at det ikke er faste partikler igjen i den. Du bør få ca 1 glass. 2. Forvarm ovnen til 190 grader. I en bolle kombineres det varme smør med sukker og legges i kjøleskapet til blandingen herdes i ca. 30 minutter. 3. Fjern fra kjøleskapet og rist til massen er som pisket krem. Tilsett gradvis mel og rør med en skje eller spatel. Legg deretter til mandelmel og vanilje, bland. Knead deigen. 4. Rull deigen på en lettmalt overflate ca 2 cm tykk. Klipp sirklene med en kakeskytter. De kan smuldre, fordi de er svært skjøre. 5. Legg informasjonskapslene på et bakeplate som er belagt med pergamentpapir og bake i 10 til 12 minutter til kantene begynner å skifte farge. Midt skal forbli blek. 6. La avkjøles i noen minutter. Dryss kakene med sukkerpulver og server.

Porsjoner: 20